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 | Enotime è dal 1986 l'organizzazione leader nella realizzazione di corsi di enogastronomia per il consumatore. Uno dei punti di forza dei suoi eventi è la qualità dei vini assaggiati: ogni anno vengono selezionate, stappate e presentate in tutta la penisola migliaia di bottiglie delle più importanti aziende italiane. |
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La storia della Duca di Salaparuta è legata alla nobile famiglia siciliana degli Alliata, ed in particolar modo a Giuseppe, Principe di Villafranca e Duca di Salaparuta, che nel 1824 decide di vinificare in modo innovativo le uve dei suoi possedimenti in contrada Corvo. L’attività iniziata per passione da Giuseppe è proseguita prima dal figlio Edoardo poi da Enrico, che riesce a migliorare la qualità e la diffusione dei suoi vini. Alla sua morte, nel 1946, è salutato come l’autentico maestro dell’enologia siciliana. L’ultima Alliata a gestire l’azienda è stata Topazia, figlia di Enrico, che nel 1959 l’ha ceduta alla Regione Siciliana. Nel 2001 è stata acquisita dalla ILLVA di Saronno, che così ha raggruppato i tre marchi storici della Sicilia enologica: Corvo, Duca di Salaparuta e Florio. La nuova gestione ha portato con sé un’ondata di novità, non ultimo un ritorno alle origini che prevede il passaggio da una realtà prettamente vinicola ad una vitivinicola. Il 2003 è stato infatti l’anno della svolta, momento nel quale l’Azienda ha acquisito due tenute: Vajasindi, sul versante dell’Etna più vocato alla viticoltura e SuorMarchesa, nell’entroterra nisseno sulle dolci colline nei dintorni di Riesi. |
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| SICILIA NERO D’AVOLA E FRAPPATO IGP CORVO IRMÀNA 2009 Nasce da Nero d’Avola e Frappato coltivate con metodi agricoli a basso impatto ambientale in vigneti ubicati nella Sicilia centro-orientale. Dopo la diraspapigiatura la fermentazione è avvenuta con macerazione sulle bucce rispettivamente per 3 giorni (Frappato) e 6 giorni (Nero d’Avola) a 24°-28° C, alla quale è seguito l’assemblaggio dei vini a malolattica effettuata. La maturazione è avvenuta in vasche di cemento vetrificate per 5 mesi, alla quale è seguito l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in cantina di almeno 2 mesi prima della commercializzazione. Bottiglie prodotte: circa 25.000. ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Indicato con piatti di pesce saporito, pasta, carni bianche complesse o rosse semplici e formaggi mediamente stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 15-18°C PREZZO MEDIO AL PUBBLICO: circa € 7,00 DURATA PREVISTA: 1-3 anni COMMENTI DI DEGUSTAZIONE: Il colore è rubino carico con lievi note violacee, il profumo intenso e complesso dominato dalla piccola frutta rossa matura e fragrante, con ciliegia marasca, mora del gelso e lampone in primo piano accompagnati da sentori floreali di ibisco e giacinto e speziati di zenzero. In bocca è piacevolmente fragrante, con una bella freschezza acidica e una notevole sapidità che lo rende leggermente salato, di media struttura ma con un'ottima lunghezza retrogustativa. Un bottiglia da sorseggiare fresca che riporta nel bicchiere i profumi della Sicilia. |
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