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Sarà che i vini buoni in Italia non mancano davvero, sarà per la nostra sana abitudine quotidiana di abbinarli con raffinato gusto ai deliziosi manicaretti delle cucine regionali, fatto sta che sulle nostre tavole fino a pochi anni fa era molto raro veder comparire dei buoni vini stranieri, ad eccezione dello Champagne, che è sempre stato considerato uno status symbol. Ma l'odierna possibilità di viaggiare di più all'estero fa scoprire ad un numero di consumatori sempre più vasto che il ghiotto mondo enogastronomico non finisce ai confini della nostra patria. La consapevolezza che la qualità è un fenomeno universale si fa sempre più strada e c'è una maggiore curiosità per aromi e gusti nuovi. Enotime Magazine ha pensato di offrire con questa rubrica una finestra ideale su alcune delle produzioni vinicole più significative e curiose dei 5 continenti, attraverso le note di un panel di degustatori, sia amatoriali che professionisti. Mario Crosta è collaboratore di Enotime e ci presenta i vini di quelle cantine straniere con importatore in Italia per la distribuzione nelle principali enoteche. |
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A cura di Mario Crosta
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Domaine Duband David Nella culla dei Borgogna che fanno sognare tutti gli appassionati di vino c’è questo Domaine David Duband che gestisce 17 ettari di vigneti (sei di proprietà) di cui 5 in collina, producendo 18 tipi di vino di alta qualità per un totale di circa 100.000 bottiglie dai nomi prestigiosi tra i quali: Chambolle Musigny premier Cru Les Gruenchers, Charmes-Chambertin grand cru, Clos de la Roche grand cru, Échezeaux grand cru, Gevrey-Chambertin premier cru Les Combottes, Morey-Saint-Denis premier cru Clos Sorbé, Nuits-Saint Georges premier cru Aux Thorey. Il Domaine fu creato dal padre Pierre Duband nel 1965 partendo da zero e destinando le uve alla cooperativa delle Hautes Côtes de Nuits. La svolta avvenne nel 1991, quando François Feuillet, patron del gruppo Trigano, gli propose di occuparsi dei vigneti appena acquistati ed in particolare del Nuits-Saint-Georges premier cru aux Thorey. Due anni dopo David Duband crea una struttura indipendente per vinificare i vini del domaine di famiglia e di François Feuillet. Oggi le vigne sono condotte secondo i metodi della lotta biologica ragionata, non si usano diserbanti fin dal 1998. Dal 2002 si vinificano anche le uve di altri viticoltori di fiducia e già dal 2004 si parla di bio con la tentazione della vendemmia integrale. I vini rossi maturano in botti di rovere nuovi per almeno un terzo, anche la metà. Commercializza tramite la rete della D.V.P. Domaines et Vins de Propriété, creata da Claude Protat nel 1989 e diretta da Laurent Delaunay. |
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NUITS ST. GEORGES PREMIER CRU AUX THOREY 2005 Prodotto da mezzo ettaro di vigna dove su un suolo di ottima struttura calcaria si coltivano viti vecchie di Pinot Noir di età superiore ai 60 anni. Matura in barrique per 16 mesi. È un gioiellino prodotto soltanto in 1.500 bottiglie, dal tenore alcolico del 13,5%. Sarebbe meglio attendere ancora qualche anno per gustarlo meglio, perché ha un potenziale enorme da esprimere, va decantato. Commenti di degustazione: È il classico compagno della buona tavola, molto buono, di colore rosso granata, dal bouquet intenso, ben strutturato, complesso e vellutato, con una mineralità ed un’acidità ben amalgamate, i tannini morbidi, un fruttato ricco e carnoso di more e mirtilli, un fascino speziato incredibilmente seducente. Abbinamenti consigliati: Risotto alle cipolle e parmigiano reggiano stagionato, leprotto alla reale, testina di vitello in salsa, guanciale di vitello brasato, galletto al vino, anatra al tartufo, coscie di pollo disossate e fritte in pastella. |
Temperatura di servizio: 17-19 °C
Durata prevista: + 25/30 anni dalla vendemmia
Fascia di prezzo orientativa: 90 €
Importatore dei vini di Domaine Duband David: Cuzziol SpA, via Ettore Maiorana 1, 31025 Santa Lucia di Piave (Treviso) Tel. 0438.4564, sito www.cuzziolitalia.it, e-mail: claudio.nadal@cuzziol.it
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