Non so come la pensiate, ma leggere é sempre un piacere. Alcuni sostengono che internet sarà la tomba del libro o del giornale. . . . Non sono d'accordo, anzi internet sta creando un'inedita alleanza tra la carta stampata e la parola elettronica, e non sono rari i casi di libri che hanno beneficiato di grossi lanci attraverso il web, o di quotidiani che hanno addirittura aumentato le tirature da quando sono il rete.

Questa rubrica desidera segnalare dei libri di enogastronomia che ci sono piaciuti e adatti ad un ampio pubblico, tutti quanti rigorosamente acquistabili in rete!

L'extravergine 2008
guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata 2008

“L’extravergine”, la prima Guida mondiale agli oli extravergine di oliva di qualità accertata, selezionati, con criteri di assoluto rigore, dal nostro panel di esperti assaggiatori coordinato da Marco Oreggia.

Dopo il successo delle passate edizioni, la nuova Guida esce in una fase di grandi trasformazioni, sia in sede comunitaria, che a livello internazionale, tanto da imporre nuove scelte e importanti innovazioni nel comparto oleario. Grazie all’ottimo lavoro svolto e vista la mancanza di altre fonti di informazioni attendibili, questa Guida è diventata il punto di riferimento per tutti i consumatori attenti al buon mangiare e per gli operatori del settore nazionale e internazionale.

Sommario: Prefazione - Introduzione - L’Oliva: Grande Storia di una Piccola Drupa - L’Olivo. La Pianta e le Cultivar - L’Oliveto. Sistemi di Allevamento e Potatura - L’Oliveto. Irrigazione e Concimazioni - Le Avversità dell’Olivo - La Tecnologia di Estrazione - Le Nuove Tecnologie nell’Olivicoltura - I Sottoprodotti dei Frantoi Oleari - L’Olio e l’Economia Mondiale - L’Olio di Oliva e la Legislazione - L’Etichettatura: Norme e Controlli - Le Frodi nel Settore Oleario Mondiale - La Tecnica di Degustazione e il suo Alfabeto - Concorsi Oleari e Scuole di Assaggio - La Chimica dell’Olio. Riflessi sull’Analisi Sensoriale - Le Virtù Salutari dell’Olio di Oliva - L’Uso dell’Extravergine in Cucina - L’Olio nella Ristorazione - L’Olio e L’Ambiente - Le Città dell’Olio d’Italia e del Mediterraneo - L’Olio e le Vetrine Virtuali - Le Olive da Tavola nel Mondo.