L'uva della settimana è...
IL ROSSESE

Il Rossese, di origine francese, venne probabilmente portato in Liguria dai soldati della famiglia Doria. Si diffuse poi dai poderi dei Doria in Dolceacqua lungo la Riviera Ligure. Il nome della varietà può dipendere dal colore del grappolo, ma questa ipotesi è fuorviante perché c'erano anche uve a bacca bianca che a quel tempo venivano contraddistinte con questo nome. I vini prodotti con questa varietà possono continuare a invecchiare per tre o quattro anni. La storia assicura che Napoleone Bonaparte fosse un grande appassionato di Rossese, come del resto lo era di Dolcetto, tanto che prediligeva quello che si coltivava sulle colline monregalesi, dove per alcuni anni è invalsa l'abitudine di predisporre cene nepoleoniche con ricette che oggi risultano iper-energetiche.

SINONIMI: Rossese Nericcio, Rossese di Dolceacqua, Rossese di Ventimiglia.

Gli eredi di nonno ‘Durin’ hanno messo il cuore nell’azienda, che ormai da generazioni, coltiva vite e olivi un po’ ovunque nella bassa valle Arroscia. Gli ettari vitati sono circa 15, distribuiti quasi interamente nel comune di Ortovero. Per rispetto delle tradizioni e per amore dei vecchi sapori della terra, sono state recuperate anche vecchie vigne dove vengono coltivati vitigni autoctoni dei quali si conosce solo il nome in dialetto ligure. Tra questi mi ha stupito molto per personalità il Rossese, dagli eleganti profumi che ci ricordano quelle terre.
Bottiglie totali prodotte: 50.000
Vitigni autoctoni coltivati: Pigato, Rossese, Vermentino, Ormeasco, Lumassina

Una delle più blasonate cantine del Ponente ligure gestita da Tommaso e Angelo Lupi che da sempre si adoperano con grande impegno nel miglioramento della qualità dei vini liguri. Molto buono il Rossese che presenta profumi molto dolci e un palato con buona concentrazione e morbidezza, elegante nel finale.
Bottiglie totali prodotte: 140.000
Vitigni autoctoni coltivati: Vermentino, Ormeasco, Rossese e Pigato.