L'uva della settimana è...
IL PRIMITIVO

Si ritiene che il Primitivo abbia origini dalmate. Altre ricerche sostengono invece che sia stato importato in Puglia (la regione italiana in cui è più coltivato) oltre 2000 anni fa. Altri ancora, incluso l'ampelografo Antonio Calò, che si è riproposto di arrivare alla fonte di questa varietà, affermano che il Primitivo arrivò in Puglia alla fine del XVII secolo e che l'area coltivata con questo vitigno subì una forte espansione nel XIX secolo, quando venne piantato nelle vigne decimate dalla fillossera. Studi compiuti nell'Università di California a Davis hanno stabilito che il Primitivo e lo Zinfadel condividono lo stesso DNA. Ecco allora il commento di un produttore pugliese: "Sono come due gemelli separati al momento della nascita, uno che cresce a Manhattan e l'altro nel Bronx" (rifiutandosi ovviamente di specificare quale dei due).

L'Unione Europea considera lo Zinfadel e il Primitivo varietà identiche, con la possibilità di usare indifferentemente i due nomi sulle etichette. Il Calò sostiene che la varietà è stata probabilmente portata in California a metà del XIX secolo da Agoston Haraszthy, l'imprenditore ungherese che si occupò in America, tra l'altro, di viticoltura, allevamento, miniere d'oro e politica.
Il successo del Primitivo sui mercati stranieri non è stato immediato, anzi ha impiegato un bel po' di tempo prima di consolidare dietro la sua immagine anche quella del Sud e della Puglia. Dapprima considerato solo adatto come componente migliorativa di altri vini, il Primitivo è adesso una star sulla scena internazionale del vino.

 

La Pervini è il polmone enologico della famiglia Perrucci, nata per la trasformazione di grandi masse da offrire sul mercato nazionale a prezzo competitivo, ha subito negli ultimi anni una notevole trasformazione qualitativa, capace di produrre vini di buonissima qualità, e di competere sui mercati nazionali ed esteri. Di buon livello è il Primitivo di Manduria Archidamo, dove le note spezziate sono ben amalgamate a sentori di frutta rossa matura e confettura.
Bottiglie totali prodotte: 400.000
Vitigni autoctoni coltivati: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Montepulciano

23 ettari di cui 15 vitati e una produzione di 35000 bottiglie, questi i numeri raggiunti in poco meno di 3 anni dalla nuova azienda di Alessia Perrucci. Nata da una joint-venture tra la Perrucci, che ne è anche amministratrice, e la nota azienda di Franciacorta, Barone Pizzini, sta rapidamnte affermandosi come una delle aziende più promettenti di questi ultimi anni Ci è piaciuto particolarmente il Primitivo 2002 per la pulizia nei profumi che regalano un frutto pulito, fresco e dolce. Il palato é appagato da una buna struttura ben bilanciata dall’acidità. Molto equilibrato e piacevole. Senz’altro un buon esempio di vino legato al suo territorio.
Bottiglie totali prodotte: 35.000
Vitigni autoctoni coltivati: Primitivo

E’ proprio vero il vino non ha confini, se no come giudicare questo mix internazionale: proprietario armeno, enologo pugliese, consulente australiano, direttore italiano. Non è finita qui: l’azienda proprietaria della tenuta Rendola in Toscana, imbottiglia a Montevarchi il vino che produce in Salento. Detto questo però, dobbiamo anche dire che i vini prodotti sono eccellenti e contrariamente a quello che ci si aspetterebbe, meno internazionali di tanti pugliesi. A noi è piaciuto l’Anfora Zinfandel con i suoi profumi di un frutto fresco e vivace che ricordano la ciliegia e con un corpo pieno, nervoso ed ancora leggermente tannico, vino con un espressione territoriale molto felice. Qualche mese di bottiglia non potrà che ingentilirlo.
Bottiglie prodotte: n.d.
Vitigni autoctoni coltivati: Primitivo, Negroamaro