Dopo l'articolo “All’ombra del vampiro” con cui il nostro “kapka” ha riaperto una serie di aggiornamenti sulla situazione vitivinicola della Romania, eccone subito un altro di descrizione generale dei principali vini attualmente disponibili sul mercato e che riassume un po’ il giudizio sui “lavori in corso” in quel Paese dei Balcani nei prodotti tipici delle maggiori cantine, comparso sulla rivista specializzata Rynki Alkoholowe. Si tratta di una panoramica delle produzioni principali, quelle che appaiono un po’ dovunque agli enoappassionati che si recano per turismo in quei luoghi e che Mariusz suggerisce per cominciare a farne la conoscenza, cui faranno seguito comunque nelle prossime edizioni anche i consueti resoconti delle varie degustazioni con il giudizio su tutti i singoli vini di tutte le cantine che il nostro globetrotter ha visitato. Ma vi lascio subito al testo nell’edizione che mi è stata mandata dalla redazione del mensile. Le foto sono dell’autore.

Il traduttore: Mario Crosta

Il caleidoscopio rumeno

Nell’osservare alcuni produttori rumeni di vino, proviamo a presentare, anche se in breve, le trasformazioni che avvengono in questo paese.

La vecchia guardia

Nel mercato dei vini di massa in Romania le carte le distribuiscono ancora i grandi protagonisti di una volta, quelli che adesso vanno bene e che continuano a lanciare sul mercato i loro prodotti standard.

Murfatlar, che è il gruppo vitivinicolo più grande del Paese (si tratta di oltre 3.000 ettari vitati intorno a Murfatlar, Valu lui Traian, Poarta Alba e Siminoc), ha la sua sede nel sud-est, nella regione Dobrogea, sul Mar Nero. Tanti anni fa i vini che sono stati qui prodotti hanno provato, perfino con un limitato successo, a duellare su mercato con i Tokaji. Questa ditta gestisce ovviamente una parte cospicua del mercato locale; nel 2009 ha fatto ben 250.000 ettolitri di vino. I suoi vini sono conosciuti da molto tempo anche in Polonia; facevano presa soprattutto le loro versioni amabili, che non costavano molto. Buoni terreni ed un microclima adatto permettono di produrre ogni genere di vino, dai più semplici fino ai più raffinati e non soltanto tranquilli, ma anche spumanti. Negli ultimi anni l’esportazione è cresciuta del 20% (verso Israele, Finlandia, Germania, Inghilterra, Polonia, Spagna, Italia e USA). Con una stupenda linearità che mostra per esempio come in questo grande gruppo sia Trei Hectare il produttore dai progetti più ambiziosi. Il suo Feteasca Neagra 2008, un vino rosato, silvestre e dal tono terroso, acidulo, dall’onesto carattere leggermente asprigno della feteasca, fa parte di questa serie. Si rivela interessante il Rai de Murfatlar 2001, un uvaggio di riesling, chardonnay e pinot gris con 140 g/l di zuccheri naturali residui, dall’aroma di tiglio e tabacco, con una bocca di spezie e i toni saporiti di toffi e di miele. Il vino dolce Lacrima lui Ovidiu 5 è un altro blend, ha un colore di ambra e di tè con note aromatiche di albicocche secche ed altri frutti esotici. È più sciropposo, ma possiede una certa, anche se minima, freschezza. Un altro vino, il famoso Cotnari, è prodotto in Romania da oltre cinque secoli. Viene dalle terre intorno al paese di Cotnari che si trova circa 70 km ad ovest di Jass (nel nord-est del Paese). Queste vigne sono solidamente iscritte nella storia enologica della Romania. Malgrado che nel XIX secolo siano state violentemente devastate dalla fillossera, si è riusciti a riattivarle. Oggi ne derivano vini da vendemmie tardive, anche da uve botritizzate, attaccate dalla muffa nobile. Qui la qualità è molto estesa. Anche questi vini sono ben conosciuti da molti anni in Polonia.

Gli investimenti stranieri

Questi stanno arrivando in Romania e con il tempo continueranno certamente ad arrivare grazie al clima buono, al potenziale delle vigne, ai prezzi relativamente economici dei terreni ed alla manodopera conveniente, che costituiscono un incoraggiamento sufficiente. È la strada giusta per l’introduzione delle novità nelle tecnologie e nei progetti di produzione che di conseguenza correggeranno lo standard e miglioreranno in generale la qualità.

Carl Reh Winery (Oltenia-Muntenia) è una cantina fondata nel 1994 dalla tedesca Reh Kanderman, un grande produttore ed esportatore tedesco di vino (il suo marchio senza dubbio più noto è Black Tower) che ha la sua sede a Bingen sulla Mosella. Si può dire che questa impresa realizza un’idea tedesca nelle vigne rumene. Tutto è stato fatto scrupolosamente, secondo un piano tracciato con precisione. Subito dopo la svolta politica sono stati comprati quasi 300 ettari di vigneti non lontano da Oprisor. Una superficie che viene però coltivata unicamente a macchina: la conduzione delle vigne e la produzione sono fortemente automatizzate, ma si mantiene una produzione di un certo livello e alcuni dei vini sono veramente eccellenti. Di anno in anno si vedono sia i progressi che i miglioramenti di stile. Un buon terreno, la terra rosa, ha permesso di riuscire a coltivare pinot noir, merlot, dornfelder e i vitigni bianchi chardonnay, feteasca regala, sauvignon blanc, muscat ottonel e pinot blanc. L’investimento arrivato dalla Germania ha introdotto dunque un ordine nuovo e nuove usanze. Ancora adesso però gli uomini di Reh raccontano che la popolazione locale era profondamente turbata e si ribellava addirittura quando si doveva buttare via l’uva scartata nelle selettive “vendemmie verdi”, effettuate per ottenere migliore concentrazione e qualità dei vini. Reh produce circa 200.000 ettolitri. Oltre ai vini base quotidiani se ne può trovare anche qualcuno di gran classe, come i seguenti.

Vini della Carl Reh Winery
 

Il Feteasca Neagra 2008 della linea Caloian, denso ed espressivo, equilibrato, un po’ silvestre, con un potente fruttato di more, una piacevole freschezza e l’impronta di questo vitigno. Il Crama Oprisor Cabernet Sauvignon 2008, appena 6.000 bottiglie, prodotto da uve accuratamente selezionate, un vino elegantemente cupo, scuro, vellutato, molto pulito, concentrato, con un sfondo piacevole di terra grassa, cedro, erbe officinali e aromatiche, piante silvestri. Il Dragaica Rosie 2008, da un taglio di merlot, cabernet sauvignon, syrah, pinot noir, un vino elegantemente armonico, equilibrato, levigato e di grande stile. C’è pepe, carne arrosto con le verdure, toast abbrustolito e fiori scuri. È eccellente anche il Fragmentarium 2007, fatto con cabernet sauvignon, merlot e dornfelder, vellutato, floreale (viole), fruttato e silvestre, molto succoso, dal nerbo acidulo, un vino affascinante. Una sorpresa inaspettata è stato anche l’assaggio del Dornfelder 2008. La coltivazione di questo vitigno non copre neanche un ettaro intero. È elegante, pulito, con un fruttato vellutato e note di legno bruciacchiato. Ben fatto, con­centrato e molto interessante, con una struttura di gran lunga migliore perfino di quella delle versioni tedesche di questo vitigno, un vino davvero eccellente. È un vero peccato che qui si usi il dornfelder soltanto per gli assemblaggi...

Bottiglie di Vinarte - Castel Starmina
 

Cramele Recas (Banat e Transilvania) si può dire invece che sia l’approccio britannico allo scenario rumeno. Il progetto è nato nel 2002. Qui comanda Philips Cox, flemmatico, ma attivo e concreto, mentre la moglie Elvira amministra le vendite. Hanno quasi 700 ettari di vigneti situati in gran parte su alture dolci e ben soleggiate. Vi si coltivano i vitigni bianchi chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio, muscat, feteasca regala, riesling italico, muscat ottonel, mustoasa de maderat ed i rossi syrah, cabernet sauvignon, merlot, kekfrankos, pinot noir, feteasca neagra, burgund. Tutto ciò che si fa è fin da subito caratterizzato da uno stile e da un’immagine di modernismo. La Cramele Recas punta su impianti ultramoderni e sulla buona preparazione essenziale dei suoi dipendenti. L’offerta è ampia, fa molti vini di largo consumo a buon prezzo, semplici e accessibili. Alcuni dei marchi sono: Schwaben Wein, V-legend of Transilvania, Sole, La Putere, Recas Castle. Cramele Recas è uno dei maggiori produttori e non soltanto nello scenario locale. Ha ottenuto un successo abbastanza grande nell’esportazione; spedisce i vini a 25 paesi, tra cui USA, Canada, Italia, Francia, Giappone, Corea, Germania, Austria, Inghilterra, Svezia, Malesia. Degni d’attenzione sono, per esempio, i seguenti. Il Feteasca Neagra 2009 La Putere, terroso e ricco di fruttato silvestre, lamponi, more, dal nerbo acidulo, buoni tannini e con un finale al cioccolato fondente. Il Merlot 2008 e il Cabernet Sauvignon 2008 della stessa linea sono dei vini piacevoli e fruttati. Per giudicare annate diverse ho assaggiato il Cuvee Überland del 2008 (trovando lamponi, amarene, vinaccioli e succo di ciliegia in questo vino levigato e succoso) e quello del 2007, che si è mostrato più interessante, con un po’ più di caffè tostato e una migliore concentrazione del fruttato di amarene secche, succhi di frutta, more. È anche più complesso. Un po’ più debole, ma sullo stesso sfondo è quello del 2006, che però risulta sviluppato abbastanza bene, è levigato, silvestre, con ciliegia visciola e cioccolato, buoni tannini ed una certa, schiva, eleganza. I sapori sono già fin troppo maturi.

I vini di Aurelia e del barone Kripp

In Romania si può notare che chi ha viaggiato e si è educato al vino all’estero prova quasi subito a fare il vino in un altro stile, un po’ diverso dal solito. Servirebbero esperti con una visuale più aperta, consolidati negli stili più differenti dei mercati e delle tendenze mondiali. Quelli che sono passati attraverso queste esperienze vedono la necessità dei cambiamenti, sanno che bisogna fare diversamente alcune cose.

Domeniile Sahateni (Muntenia, Dealu Mare) ne può essere un esempio. La sua giovane e slanciata proprietaria, Aurelia Visinescu, è un’esperta enologa, propone vini realizzati con enologica gentilezza e maestria. Si è fatta da sola due annate di vino in Australia e Sudafrica. Un po’ si vede quest’educazione tipo Nuovo Mondo, perché rispetto ai miei gusti usa un po’ troppo intensamente i legni, però si tratta di un’idea e di una cultura enologica precise. Aurelia conduce 60 ettari. Conosceva il mondo del vino in un contesto differente e forse è proprio questo che le permette di guardare diversamente il mercato. È aperta alle sperimentazioni, all’introduzione di nuove soluzioni (preferisce i vini secchi, cosa che in Romania non è così ovvia, vuole introdurre i tappi a vite, usa in gran parte botti di rovere rumeno, eccetera). Ha sfruttato abilmente i sussidi dell’Unione Europea ed ha veramente qualcosa da proporre. Produce 500.000 bottiglie l’anno e s’impegna nel farle bene, fuori dal comune. Ed è ancora poco. Riesce perfino a mantenere un rapporto veramente buono tra la qualità ed il prezzo. Aurelia fa dei vini molto decorosi dal pinot noir, dalla feteasca alba e dalla forse più promettente feteasca neagra (linea Nomad), ma offre anche dei tagli ben assemblati (per esempio il DiVin Reserva Cuvée Blanc 2006).

Prince Stirbey è un’altra forma relativamente recente di “trapianto” di esperienza, una cantina che si può considerare come un esempio di grande onestà e di esperienza. La sua storia è molto curiosa, fin dal barone austriaco Jakob Kripp che si sposò con la nipote del principe rumeno Barbu Stirbey. Oggi la baronessa Ileana Kripp-Costinescu sostiene vigorosamente il marito nelle attività enologiche. Un matrimonio riuscito da cui è nato un agognato progetto di vini rumeni. L’idea si è sviluppata in 20 ettari di vigne condotte in modo esemplare che si trovano nell’incantevole e tranquilla valle dell’Olt e che qua e là ricordano veramente le colline toscane. Sono vigne che giacciono su dolci colline tra i 260 e i 340 metri s.l.m. dai suoli marnosi e argillosi. Prince Stirbey produce circa 900 ettolitri di vino l’anno. Rispetto alle visite nelle altre cantine rumene qui ho visto un’eleganza davvero raffinata, ingegnosità e classe. Da questo nasce evidentemente lo stile di questi vini. La produzione si fonda sia sui vitigni internazionali che su quelli tipicamente locali. Qui fanno un’eccellente bianco secco, il Feteasca Regala 2009 Olteniei, ricco di note di fieno, erbe aromatiche, noccioli di mela e di pera. Tipici di questo vitigno sono la sua bella struttura, la concentrazione e perfino il tannino. Il gustoso Tamaioasa Romaneasca sec 2009 VIG Dealurile Olteniei è aromatico, mieloso e campestre. Di dolce qui c’è parecchio, sia nell’aroma che in bocca. Questo vitigno si realizza per la verità nei vini dolci, ma anche in quelli secchi.

Vini della Prince Stirbey
 

Dal novac, un altro vitigno locale interessante, nasce il Novac 2006, un vino delicato, verecondo, sobrio. Un po' di viole e di rose, un fruttato delicato e un tabacco leggero. Non ha l’acidità migliore, ma i tannini sono ben delineati. Prince Stirbey interpreta benissimo la locale feteasca con il Feteasca Neagra 2008, un vino affascinante, ricco di note speziate e coloniali, di carne succulenta e buona terra. Appare levigato, vellutato. Alla fine vediamo comparire il caffè, il dolce al cioccolato, la confettura di amarene, i noccioli.

La tradizione e gli influssi

È facile notare l’influsso ungherese nelle vigne di quella piccola regione di confine che è Banat.

Vini di Wine Princess
 

Mi manca ancora tanto spazio per scrivere di più sui vini rumeni. Ho potuto infatti visitare anche Cramela Halewood (una tenuta di 280 ettari che si sta sviluppando ed ha in offerta dei vini di livello decente e di sicuro stile di vinificazione, levigato e pulito. Senator ha 850 ettari di vigne situate nelle regioni Banat-Tirol, Husi, Vrancea e Insuratei, dove coltiva molti vitigni locali, tra cui quelli meno conosciuti come babeasca gri, babeasca neagra, zghihara de Husi, busuioaca de Bohotin e sarba. Bisognerebbe dedicare appositamente alcune parole anche per dei produttori come Serve, Rhein Azuga, Coroanei Segarcea e alcuni altri. Le riservo però per un’altra occasione. Adesso non ci rimane altro che brindare alla rumena: “Noroc”!