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Sarà che i vini buoni in Italia non mancano davvero, sarà per la nostra sana abitudine quotidiana di abbinarli con raffinato gusto ai deliziosi manicaretti delle cucine regionali, fatto sta che sulle nostre tavole fino a pochi anni fa era molto raro veder comparire dei buoni vini stranieri, ad eccezione dello Champagne, che è sempre stato considerato uno status symbol. Ma l'odierna possibilità di viaggiare di più all'estero fa scoprire ad un numero di consumatori sempre più vasto che il ghiotto mondo enogastronomico non finisce ai confini della nostra patria. La consapevolezza che la qualità è un fenomeno universale si fa sempre più strada e c'è una maggiore curiosità per aromi e gusti nuovi. Enotime Magazine ha pensato di offrire con questa rubrica una finestra ideale su alcune delle produzioni vinicole più significative e curiose dei 5 continenti, attraverso le note di un panel di degustatori, sia amatoriali che professionisti. Mario Crosta è collaboratore di Enotime e ci presenta i vini di quelle cantine straniere con importatore in Italia per la distribuzione nelle principali enoteche. |
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A cura di
Mario Crosta |
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Weingut Salomon Undhof I circa 25 ettari di vigneti della Weingut Salomon-Undhof, oggi condotta da Bert e Gertrud, si trovano presso le antiche cittadine di Stein e di Krems, a una settantina di km dal centro di Vienna, sulle alture che dominano la riva settentrionale del Danubio, dove questa famiglia produce vino fin dal 1792. La struttura caratteristica dei terreni dei circa 2.400 ettari vitati di questa regione ai confini della Moravia, la Kremstal, dove i suoli dei vigneti ricchi di loess e scisto si adagiano direttamente sulle rocce di granito e di gneiss, è chiamata “urgestein” e somiglia a quella dei terreni della confinante regione Wachau. Il microclima è influenzato positivamente dal Danubio e infatti qui la vite si coltiva da tempo immemorabile, in particolare Riesling, Grüner Veltliner e Gelber Traminer, vale a dire bianchi delicati e profumati. Agli inizi del secolo scorso fu proprio Fritz Salomon uno dei primi a credere in questi vitigni, compreso il Weissburgunder, ed è stato il primo ad esportarne i vini oltreoceano. Normalmente non hanno una grande potenza, ma sono vini floreali, fruttati, freschi, di grande finezza ed in genere vengono prodotti nella tipologia auslese, anche riserva, dunque con una certa potenzialità di evoluzione nel tempo. |
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GRÜNER VELTLINER HOCHTERRASSEN 2008
È prodotto in purezza dalle uve dei vigneti situati sui pendii più alti e più a nord intorno a Krems e a Stein, Commenti di degustazione: Il colore è giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato, con aromi di agrumi ed erba fresca. In bocca è fruttato, pesca, susina ed arancia soprattutto, ma anche asparagi bianchi. È un vino pieno, fine, con una piacevole acidità, più adatto al consumo quotidiano ed imbottigliato perciò con tappo a vite (stelvin). Abbinamenti consigliati: Formaggi freschi e a pasta molle, pesci d’acqua dolce, risotti alle verdure, lasagne vegetariane. |
Temperatura di servizio: 12-13 °C
Durata prevista: + 4/5 anni dalla vendemmia
Fascia di prezzo orientativa: intorno a 9 €
Importatore dei vini di Weingut Salomon Undhof: Pellegrini SpA, Via Mazzini 43, 24034 Cisano Bergamasco (BG), Tel. 035.787709, Fax 035.787278, e-mail: info@pellegrinispa.net, sito www.pellegrinispa.net
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