OLEUM
il meglio dalle olive italiane

Questa rubrica settimanale apre il sipario sul condimento mediterraneo per eccellenza: l'olio extra vergine di oliva. Scoprirai che dal nord al sud della Penisola si produce dell'ottimo olio, provenienente da numerosissime varietà di olive. Se a questo uniamo le differenze territoriali e le diverse tecniche di estrazione scopriamo un panorama straordinariamente eterogeneo, ma anche piuttosto complesso da comprendere. La rubrica contiene numerosi "help on-line", cioè appossiti link sui termini più difficili o su quelli da approfondire: i link portano ad apposite finestre dove tutto è spiegato con semplicità. A questo punto per gustare degli extravergini perfetti basta seguire le dritte di Marco Oreggia, un vero esperto in materia che Ti guida alla scoperta dei migliori oli italiani selezionati attraverso migliaia di degustazioni. Non Ti rimane che cercare le etichette che Ti proponiamo e, naturalmente, di assaggiare con attenzione per verificare la validità dei nostri consigli....

Buon assaggio!!

Questa giovanissima azienda fondata nel 2005 da Riccardo Epifano convince decisamente. Estesa su una superficie di appena 2 ettari di oliveto, dove sono messe a dimora 326 piante esclusivamente di varietà dritta di Loreto, nell'ultima campagna olearia l'azienda ha raccolto 150 quintali di olive, dalle quali sono stati estratti 19 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo l'ottimo Extravergine proposto da Epifano: Re Fiore Dop Aprutino Pescarese.

Olio Extravergine Re Fiore - Dop Aprutino Pescarese

>>> Regione di provenienza: Abruzzo

>>> Olive utilizzate: dritta di Loreto (100%)

>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo

>>> Categoria degustativa: fruttato medio

>>> Commenti di degustazione: Si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso, limpido; all'olfatto si esprime potente e deciso, ampio e avvolgente, caratterizzato da ricche note vegetali di carciofo, lattuga, cicoria selvatica ed eleganti sentori di basilico, salvia e menta di campo. Al gusto è potente e armonico, dotato di complessi toni di erbe fresche, cardo e sottili note di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante deciso ed equilibrato.
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>>> Lo abbino con: È eccellente su marinate di pesce azzurro, insalate di molluschi, verdure gratinate, zuppe di funghi finferli, primi piatti con verdure, crostacei in guazzetto, pesci in umido, carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.

>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 6,00 la bottiglia da 0,250 litri