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Frantoio Scalia si trova a Mascalucia, al centro di un'ampia area olivetata che si inerpica sul fianco dell'Etna. Fondato nel dopoguerra da Antonino Scalia, oggi è condotto da Carmelo Scalia, che dispone di 12 ettari di oliveto specializzato e di un moderno impianto di estrazione. Dalle 1.500 piante, esclusivamente di varietà nocellara etnea, in questa campagna olearia sono stati raccolti 200 quintali di olive che, uniti ai 3.800 acquistati, hanno consentito di produrre circa 600 ettolitri di olio extravergine.
>>> Etichetta selezionata: Extravergine Primo Fiore
>>> Regione di provenienza: Sicilia
>>> Olive utilizzate: Nocellara etnea (100%)
>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo
>>> Categoria degustativa: fruttato medio
>>> Commenti di degustazione: Si offre alla vista di colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido. All'olfatto si offre pulito e avvolgente, caratterizzato da eleganti note di pomodoro acerbo, mela bianca matura e sottili sentori di erbe balsamiche, dove spiccano la menta e il basilico. Al gusto è fine e di carattere, ricco di toni vegetali di lattuga e sedano. Amaro potente e piccante spiccato.
>>> Lo abbino con: Si abbina a carpaccio di tonno, funghi porcini alla brace, marinate di polpo, radicchio arrosto, zuppe di fagioli, primi piatti con pesce spada, pesce azzurro gratinato, cacciagione di piuma o pelo alla piastra, formaggi stagionati a pasta filata.
>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 11,00 la bottiglia da 0,500 litri
