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Petra è l'azienda nata dalla passione di Vittorio Moretti, noto produttore franciacortino, e di sua figlia Francesca: una cantina all'avanguardia in un suggestivo edificio disegnato dall'architetto Mario Botta. Ma non solo vino: l'olio qui prodotto si pone tra i più interessanti di tutta la Toscana. Petra si trova a San Lorenzo di Suvereto, in Maremma, e conta su 300 ettari di superficie totale di cui 6 destinati all'oliveto specializzato, con più di 3mila piante. Quest'anno la produzione di olive ha raggiunto i 460 quintali per quasi 83 ettolitri di olio. Unica ma impeccabile la selezione aziendale, l'Extravergine Petra.
>>> Etichetta selezionata: Extravergine Petra
>>> Regione di provenienza: Toscana
>>> Olive utilizzate: leccino (40%), moraiolo (25%), frantoio (20%), pendolino (15%)
>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo
>>> Categoria degustativa: fruttato intenso
>>> Commenti di degustazione: Alla vista è di colore giallo dorato intenso con toni verdi, limpido. Al naso è ampio e di carattere, con ricche note di carciofo, cicoria e netto ricordo di menta e rosmarino. Al gusto è complesso e avvolgente, con eleganti toni di ortaggi di campo, pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante presente.
>>> Lo abbino con: È eccellente su carpaccio di tonno, funghi porcini alla piastra, insalate di spinaci, radicchio alla brace, zuppe di asparagi, primi piatti con pesce azzurro, pesce spada alla griglia, cacciagione di piuma o pelo ai ferri, formaggi stagionati a pasta dura
>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 10,00 la bottiglia da 0,250 litri
