OLEUM
il meglio dalle olive italiane

Questa rubrica settimanale apre il sipario sul condimento mediterraneo per eccellenza: l'olio extra vergine di oliva. Scoprirai che dal nord al sud della Penisola si produce dell'ottimo olio, provenienente da numerosissime varietà di olive. Se a questo uniamo le differenze territoriali e le diverse tecniche di estrazione scopriamo un panorama straordinariamente eterogeneo, ma anche piuttosto complesso da comprendere. La rubrica contiene numerosi "help on-line", cioè appossiti link sui termini più difficili o su quelli da approfondire: i link portano ad apposite finestre dove tutto è spiegato con semplicità. A questo punto per gustare degli extravergini perfetti basta seguire le dritte di Marco Oreggia, un vero esperto in materia che Ti guida alla scoperta dei migliori oli italiani selezionati attraverso migliaia di degustazioni. Non Ti rimane che cercare le etichette che Ti proponiamo e, naturalmente, di assaggiare con attenzione per verificare la validità dei nostri consigli....

Buon assaggio!!

L'azienda Vanini di Lenno, in provincia di Como è stata fondata nel 1850 da Simone Vanini. Oggi l’azienda è gestita dai fratelli Luciano e Piero che lavorano soprattutto le olive di terzi raccolte sulle diverse sponde del Lago Lario, con l’impegno e la passione trasmesse di generazione in generazione. L’azienda conta su appena due ettari e mezzo di superficie olivetata, in cui dimorano 450 piante di varietà frantoio, leccio e pendolino. Quest’anno dalle piante di proprietà sono stati raccolti circa 90 quintali di olive che, insieme ai 700 acquistati, hanno permesso una produzione di olio extravergine di oliva di circa 155 ettolitri. Unica la selezione aziendale, l’Extravergine Olio dei Longobardi.

Olio Extravergine Olio dei Longobardi

>>> Regione di provenienza: Lombardia

>>> Olive utilizzate: frantoio (80%), leccino (10%), pendolino (10%)

>>> Metodo di estrazione: metodo discontinuo a presse

>>> Categoria degustativa: fruttato medio

>>> Commenti di degustazione: Si presenta alla vista di colore giallo dorato intenso, limpido. All’olfatto si apre delicato e armonico, dotato di ampi toni vegetali con ricordo di carciofo ed erbe balsamiche, dove spiccano la salvia il timo. Al gusto è fine e complesso, con note di verdure di campo e pomodoro acerbo in chiusura. Amaro e piccante contenuti e armonici. Per saperne di più sulla tecnica di degustazione dell'olio clicca qui

>>> Lo abbino con: È ideale su carpaccio di pesce, insalate di crostacei al vapore epassati di legumi.

>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 9,0 la bottiglia da 0,500 litri