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Via Cipriano Piccolpasso, 3 - Sant’Eraclio
06034 Foligno (PG)
Tel. 0742.670432
info@federiciolio.com
La Federici di Foligno è stata fondata nel 2001 da Marco Federici, erede di una solida tradizione familiare in campo oleario, ed è una struttura che dispone di 15 ettari di oliveto specializzato, ubicati per la maggior parte a Cancellara, piccola e vocata località del Fulignate. Dalle 5mila piante messe a dimora quest'anno sono stati raccolti 500 quintali di olive, che hanno prodotto 70 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo l'etichetta proposta, l'Extravergine Nettare di Ottobre da Agricoltura Biologica.
>>> Etichetta selezionata: Extravergine Nettare di Ottobre - Da agricoltura biologica
>>> Regione di provenienza: Umbria
>>> Olive utilizzate: Moraiolo (90%), frantoio (10%)
>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo
>>> Categoria degustativa: fruttato medio
>>> Commenti di degustazione: Si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con spiccati toni verdi, limpido; all'olfatto si apre deciso ed elegante, ricco di note vegetali di ortaggi di campo, arricchite da sentori fruttati di pomodoro acerbo, noce matura e mandorla. Al gusto è avvolgente e complesso, caratterizzato da toni di carciofo, cicoria ed erbe balsamiche con basilico e rosmarino in evidenza. Amaro spiccato e piccante presente e dosato.
>>> Lo abbino con:
Si abbina bene a insalate di legumi, marinate di ricciola, patate alla piastra, verdure alla brace, zuppe di farro, primi piatti al pomodoro, pesci in umido, tartare di pesce spada, pollame o carni bianche alla piastra, formaggi freschi a pasta filata.
>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 15,00 la bottiglia da 0,500 litri
