OLEUM
il meglio dalle olive italiane

Questa rubrica settimanale apre il sipario sul condimento mediterraneo per eccellenza: l'olio extra vergine di oliva. Scoprirai che dal nord al sud della Penisola si produce dell'ottimo olio, provenienente da numerosissime varietà di olive. Se a questo uniamo le differenze territoriali e le diverse tecniche di estrazione scopriamo un panorama straordinariamente eterogeneo, ma anche piuttosto complesso da comprendere. La rubrica contiene numerosi "help on-line", cioè appossiti link sui termini più difficili o su quelli da approfondire: i link portano ad apposite finestre dove tutto è spiegato con semplicità.

A questo punto per gustare degli extravergini perfetti basta seguire le dritte di Marco Oreggia e di Laura Marinelli, veri esperti in materia che Ti guidano alla scoperta dei migliori extravergini italiani selezionati attraverso migliaia di degustazioni per conto della loro "Flos Olei: Guida ai migliori Extravergini del Mondo". Non Ti rimane che cercare le etichette che Ti proponiamo e, naturalmente, di assaggiare con attenzione per verificare la validità dei nostri consigli.... Buon assaggio!!

Situata sulle colline di Arrone, l'azienda della famiglia Bartolini produce olio e altri prodotti della cultura contadina. Emilio Bartolini rappresenta la sesta generazione di frantoiani e rende onore a una storia iniziata nel 1850. Nella grande tenuta di proprietà di 200 ettari, 50 di impianto specializzato ospitano 15mila piante dalle quali, nell'ultima campagna olearia, sono stati raccolti 1.500 quintali di olive, che uniti ai 10mila acquistati hanno reso 2mila ettolitri di olio extravergine. L'etichetta proposta è l'Extravergine Bartolini Dop Umbria - Colli Assisi-Spoleto.

Olio Extravergine Dop Umbria Colli Assisi Spoleto

>>> Regione di provenienza: Umbria

>>> Olive utilizzate: moraiolo (60%), frantoio (20%), leccino (20%)

>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo

>>> Categoria degustativa: fruttato medio

>>> Commenti di degustazione: Si presenta alla vista di colore giallo dorato intenso, limpido; all'olfatto si esprime sottile e composto, caratterizzato da note vegetali di carciofo, cardo di campo e cicoria selvatica. In bocca è morbido e dosato, con toni di erba fresca falciata ed erbe officinali, con menta e rosmarino in evidenza. Amaro e piccante contenuti ed equilibrati che chiudono in mandorla dolce. Per maggiori informazioni sulla degustazione clicca qui

>>> Lo abbino con: È ideale su antipasti di molluschi, fagioli al vapore, insalate di funghi finferli, marinate di pesce persico, risotto con carciofi, pesci alla brace, seppie in umido, pollame o carni bianche alla piastra, formaggi freschi a pasta filata.

>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 9,00 la bottiglia da 0,500 litri