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La Piras di Alghero è una bella realtà di produzione olearia che nasce nei primi anni Novanta per iniziativa di Francesco Piras. Un moderno impianto di estrazione e 54 ettari di impianto olivetato specializzato sono la dotazione aziendale. Nell'ultima campagna olearia dalle 11mila piante sono stati raccolti 2.216 quintali di olive che hanno consentito di produrre circa 393 ettolitri di olio extravergine. Due le selezioni proposte da Piras, gli Extravergine Corax - Fruttato e Dop Sardegna.
>>> Etichetta selezionata: Extravergine Corax Dop Sardegna
>>> Regione di provenienza: Sardegna
>>> Olive utilizzate: Bosana (100%)
>>> Metodo di estrazione: ciclo continuo
>>> Categoria degustativa: fruttato medio
>>> Commenti di degustazione: Si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con toni verdolini, limpido. All'olfatto si esprime ampio e potente, caratterizzato da sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e frutta secca con spiccata mandorla dolce. In bocca è morbido ed elegante, dotato di toni di erbe fresche di campo, carciofo, cicoria e sedano, arricchiti da note balsamiche di basilico e mentuccia. Amaro spiccato e piccante dosato.
>>> Lo abbino con: Ottimo su antipasti di pesce azzurro, carpaccio di polpo, insalate di carciofi, marinate di carni bianche, zuppe di lenticchie, primi piatti con pesce spada, tonno ai ferri, coniglio in umido, maiale ai ferri, formaggi stagionati a pasta filata.
>>> Prezzo medio al pubblico: circa € 8,00 la bottiglia da 0,500 litri
