TENUTA SAN LEONINO - TENIMENTI ANGELINI
Loc. San Leonino - Castellina in Chianti (SI) tel. 0577/743108

La Tenimenti Angelini nasce nel 1994, con l’acquisto, da parte della famiglia Angelini, di tre realtà vitivinicole toscane: Azienda Agricola Val di Suga a Montalcino (SI), Tenuta Tre Rose a Montepulciano (SI) e Fattoria di San Leonino a Castellina in Chianti (SI), dedite alla produzione ed alla commercializzazione di vini di qualità. Ad esse si aggiunge la Tenuta Collepaglia di Cingoli (AN) e la storica azienda Puiatti di Capriva del Friuli (GO). La Fattoria San Leonino copre un territorio di 100 ettari di cui 45 coltivati a vigneto e 6 a oliveto ed è ubicata all’estremo sud dell’area del Chianti Classico. Circa 25 ettari di vigneto è stato reimpiantato secondo criteri di alta densità (7.200 piante per ettaro), per ottenere uno sviluppo più equilibrato delle piante ed una qualità elevatissima dell’uva. Da questo sforzo viticolo nascono vini di grande qualità, come i Chianti Classico Docg Annata, Riserva, e vigneto Monsenese, ai quali si uniscono il Salivolpe Syrah e l’Ornano, dove il Sangiovese è unito ad un 60% di Canaiolo. Botttiglie totali: circa 250.000

CHIANTI CLASSICO DOCG 2007

Nasce da uve Sangiovese 90%, Syrah 5% e Cabernet Sauvignon 5% coltivate nel comune di Castellina in Chianti, da vigneti di 15 anni posti ad un’altitudine di 200 metri s.l.m. ed allevati a cordone speronato. Dopo la vendemmia che è avvenuta l’ultima decade di Settembre, i grappoli sono stati diraspa pigiati e vinificati in vasche di acciaio inox con una macerazione di 15 giorni a temperatura costantemente controllata di 30°C. E’ seguita la fermentazione malolattica e la maturazione per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento, poi l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in cantina di 3 mesi prima della vendita. Bottiglie prodotte: 180.000.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Grigliate di carne, arrosti, primi piatti con sughi saporiti e formaggi stagionati, preferibilmente pecorini.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 17-19°C

PREZZO MEDIO AL PUBBLICO: circa € 11,00

DURATA PREVISTA: + 5 anni

COMMENTI DI DEGUSTAZIONE: Il colore è rosso rubino di buona intensità, con profumo ampio, fruttato e floreale, con note di viola del pensiero, ciclamino, mora di rovo, prugna matura e una punta di spezie dolci alle quali si aggiungono sfumature vegetali e leggermente piccanti. In bocca presenta una bella freschezza acidica unita ad una buona struttura e una discreta lunghezza retrogustativa. Un Chianti di nuova generazione dove il Sangiovese continua a giocare un buon ruolo da protagonista.