Chateau La Tour Haut-Brion
Talence, Gironde, Francia

Sulla riva sinistra della Garonna (nella parte nord-occidentale della regione della Gironda) si trovano le Graves, un altopiano dai suoli di sabbia e ciottoli. L’AOC più famosa è quella di Pessac-Léognan, dove si trova il famoso Château Haut-Brion, fondato addirittura all’inizio del XVI secolo da Jean Pontac e che appartiene dal 1935 ai discendenti dell’allora ambasciatore USA a Parigi, cioè al Domaine Clarence Dillon. Negli anni successivi la famiglia Dillon acquistò anche Château La Mission Haut-Brion, Château Laville Haut-Brion e Château La Tour Haut-Brion. Quest’ultima tenuta risale al tardo medioevo ed i suoi 7 ettari e mezzo vitati sono considerati una parte del vigneto della famosa (già nel 1540) maison Rostating. A metà del XVIII secolo passò quindi a Guillaume Joseph Saige, poi ai fratelli Cayrou, ai Coustau, ai Woltner e infine fu venduta nel 1983 dalla Duchessa de Mouchy, allora presidente dell’azienda, al Domaine Clarence Dillon. Gli attuali proprietari hanno cominciato subito a ristrutturarla, per sfruttare meglio il terroir. Si trova infatti in una posizione sull’altipiano dove attecchisce meglio il Cabernet, per via dei suoli più poveri, che hanno meno argilla e meno sabbia. Ma lo stile è invece ricco, sottolineato dalla magnifica serra, la scuderia, il giardino inglese, il parco con le sequoie importate dall’America, l’orto botanico….

CHÂTEAU LA TOUR HAUT-BRION 1999

È un classico cru Classe de Graves, ma per emergere ha dovuto sgomitare parecchio per guadagnare consensi e differenziarsi con una propria, solida identità fra i tanti fratelli e cugini maggiori che ha intorno. Le uve da cui proviene sono per più di metà Merlot e quasi metà Cabernet Sauvignon, con un piccolo ma importante apporto di Cabernet Franc e sono raccolte rigorosamente a mano. Fermenta in grandi tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e matura per 20 mesi in barriques per un terzo nuove, sotto le cure dell’enologo Jean Delmas. Il vino è chiarificato tradizionalmente con l’albume fresco.

Commenti di degustazione: Lo stile è lo stesso del primo vino del vicino Château Haut-Brion, con un bouquet elegante di piccoli frutti rossi. È un po’ meno complesso, ma è fine ed armonioso. Un bel vino di medio corpo, con una struttura equilibrata, note di ribes nero e rosso con ricordi di caffè e tabacco. I tannini sono moderati da una buona acidità e nel finale il goudron è sempre preciso e pulito.

Abbinamenti consigliati: Per gli amanti delle grigliate di verdure e di carni, con le patate cotte sotto la cenere e i formaggi di media stagionatura abbrustoliti in terracotta al forno di legna, ma anche anguille e calamari alla brace.