Non so come la pensiate, ma leggere é sempre un piacere. Alcuni sostengono che internet sarà la tomba del libro o del giornale.... Non sono d'accordo, anzi internet sta creando un'inedita alleanza tra la carta stampata e la parola elettronica e non sono rari i casi di libri che hanno beneficiato di grossi lanci attraverso il web, o di quotidiani che hanno addirittura aumentato le tirature da quando sono il rete.

Questa rubrica desidera segnalare dei libri di enogastronomia, agricoltura o turismo che ci sono piaciuti, possibilmente acquistabili in rete!

Biovitienologia... o no?

Il titolo di questo libro rappresenta una finestra aperta sul mondo della viticoltura biologica ma anche una provocazione, infatti sfogliando l'opera emerge che l'autore non sempre è convinto della possibilità di operare una viticoltura di qualità con metodi biologici, per non parlare poi della biodinamica che è vista come una religione e non come una pratica agricola complessa. Il Prof. Albino Morando si è laureato in Scienze Agrarie a Torino nel 1973, un periodo storico che ha visto mutare profondamente il tessuto sociale e culturale contadino che in quegli anni è stato spinto ad abbandonare molte delle sane pratiche agronomiche del passato in favore delle più moderna ed accattivante agricoltura chimica. L'uso indiscriminato di antiparassitari, fertilizzanti e diserbanti ha provocato, ed ancora in molti casi sta provocando, dei danni difficilmente sanabili. Dopo aver insegnato viticoltura fino al 1990 alla storica Scuola Enologica di Alba, Albino Morando ha iniziato ad insegnare meccanica enologica presso la scuola di specializzazione in viticoltura ed enologia dell'Università di Torino, ma soprattuttoha iniziato a seguire la sua azienda agricola e dal 1996, in collaborazione con i figli Mara, Davide e Marta ha deciso di aprire la sua casa editrive Vit En per pubblicare libri tecnici inerenti la vite ed il vino.

Tra di essi si annovera anche Biovitienologia... o no?, dove in 240 pagine e in oltre 1400 immagini a colori, vengono presentati in modo semplice, immediato e figurato gli elementi essenziali per conoscere la vite e la sua coltivazione, come trasformare l'uva in vino e come consumarlo. Tutto questo cercando di mantenere sempre ben chiara la distinzione tra le pratiche che rientrano o no nel concetto di "biologico". Il libro è suddiviso in due grandi sezioni, una viticola ed una enologica. Nella prima si parte affrontando la viticoltura dalle basi, cioè dalla botanica e dal vivaismo, per giungere pi ai ortainnesti, all'impianto del vigneto, alle lavorazioni del terreno e della chioma e concludere con un ampio capitolo dedicato alle malattie ed alla loro difesa. Nella sezione e enologica si debutta con la descrizione dei contenitori enologici e si prosegue con la vinificazione, con i trattamenti al vino, con i vini speciali, con l'imbottigliamento e con l'analisi sensoriale. Un libro adatto sia ad hobbisti molto curiosi che ad addetti ai lavori che vi troveranno anche numerosi indirizzi, foto e riferimenti a macchinari agricoli ed enologici.