Fabrizio Penna é nato ad Alba (CN) il 7/12/1962, é enologo ed ha frequentato un master in analisi sensoriale con il Prof. Jean Siegrist dell'Università di Beaune (Borgogna). Dopo alcune esperienze in campo tecnico (vitivinicolo e liquoristico) dal 1986 é contitolare e responsabile della didattica di Enotime, organizzazione leader nei corsi di enogastronomia rivolti al consumatore. E' stato consulente di primarie catene alberghiere dove ha collaborato con i rispettivi Centri di Formazione del personale e della Costa Crociere. E' stato inoltre consulente di Alberto Bolaffi Editore per un progetto inerente la vendita per corrispondenza di vini di qualità italiani. E' iscritto all'Ordine dei Giornalisti dal 1991, ed ha collaborato con numerose pubblicazioni tra le quali Il Vino, Gran Gourmet, Il Corriere Vinicolo, Enotria, Sale & Pepe, Cucina Moderna, Pubblico Esercizio, Italia Oggi, Civiltà del Bere, Bargiornale, Dolcincasa. Ha curato inoltre il primo libro dedicato agli spumanti metodo classico per la Giorgio Mondadori, un libro sulla vinificazione hobbistica per e l’aggiornamento dell’Enciclopedia del Vino per Boroli Editore. Nel 1997 ha creato "Enotime Magazine", il primo portale di enogastronomia quotidiano, che nel 2011 si è profondamente rinnovato trasformandosi in "QualiTavola Magazine", dove il cibo ed il vino vengono vissuti non solo come elementi edonistici ma di educazione e crescita personale. Negli anni ha consolidato la sua formazione agronomica, in particolare sull’agricoltura ecocompatibile, attraverso numerosi corsi con esperti nazionali ed internazionali. È inoltre formato in nutrizione dietetica e psicologia della comunicazione.