Brunello di Montalcino: Casanova di Neri sfida Siro Pacenti

"Il degustatore mascherato ", o meglio " I degustatori mascherati" saranno i nuovi conduttori dell'ormai affermata rubrica "I Buoni & i Cattivi". Alcuni si chiederanno perchè i giornalisti coinvolti si nascondano dietro una maschera. Semplicemente perchè molte buone firme ormai collaborano con le stesse guide che in questa rubrica dovrebbero idealmente mettere alla gogna, quindi ne deriva un palese conflitto di interessi. Enotime Magazine ha quindi deciso di affidare la rubrica a degustatori seri ed equilibrati che, per ragioni di opportunità, abbiamo deciso di non citare.
L'intento de' "I Buoni & i Cattivi" continua ad essere quello di fornire una vera e propria "sguida", segnalando quei vini che non sono riusciti a conquistare le luci della ribalta ma che a nostro giudizio sono altrettanto meritevoli. Ogni mese avverrà una sfida tra un "BUONO", cioé un prodotto valutato ai massimi livelli da almeno una delle principali guide italiane, e un "CATTIVO", un vino emergente che invece non é riuscito a toccare i vertici ma che secondo noi avrebbe meritato più attenzione.
Le nostre recensioni non avranno nessun punteggio, ma si capiranno chiaramente i valori in campo. Le schede saranno sempre corredate da un commento finale e dai prezzi medi di vendita al pubblico: in questo modo ognuno potrà verificare i rapporti qualità/prezzo. Buon divertimento!

PER ENTRARE IN ARGOMENTO....

Siamo oramai in zona Cesarini per i vini recensiti presenti nelle guide 2003. Tra pochi giorni si sapranno tutti i vini premiati nelle edizioni 2004 e già qualche guida (Vini Buoni d’Italia e AIS Bibenda n.d.r.) ha diramato un comunicato stampa con i vini coronati. Perciò la rubrica di questo mese ha bisogno di vini che non “scadano” una volta uscite le nuove annate. Abbiamo quindi pensato al Brunello di Montalcino, prendendo in considerazione la migliore annata del decennio: il 1997.
Se si pensa che appena 40 anni fa sul Poggio di Montalcino le aziende vinicole imbottigliatrici si contavano su una mano i dati seguenti vi daranno un quadro abbastanza preciso dell’enorme sviluppo di questo territorio, indubbiamente vocato per la viticoltura.
Aziende produttrici ed imbottigliatrici: 171.
Ettari vitati: circa 1750, di cui quasi 1500 in piena produzione.
Se a questi dati ci aggiungiamo il fatto che il nome Brunello di Montalcino è conosciuto e considerato dalla Groenlandia al Sud Africa il quadro rischia di divenire quasi troppo idilliaco. Ma che cosa ha questo Sangiovese in purezza per essere divenuto in pochi anni uno dei vini di riferimento dell’enologia mondiale?
Sicuramente un territorio eccezionale (fino ad ora conosciuto e sfruttato al meglio solo in parte) una chiarezza enologica che predica e porta avanti il monovitigno ed una grande pubblicità di partenza, quando alcuni grandi nomi (uno su tutti: Banfi!) puntarono su questo angolo di Toscana, facendolo conoscere in tutto il mondo.
Oggi però una buona bottiglia di Brunello di Montalcino, spunta a ristorante prezzi da capogiro e forse è proprio per questo che viene venduta soprattutto all’estero, Stati Uniti in particolare. Ma il Brunello nei prossimi anni dovrà fare i conti con uno sviluppo non sempre ben gestito...
Se oggi infatti si pagano tranquillamente da 25 a 35 Euro in enoteca per un buon Brunello (Riserve e Selezioni escluse) non credo che vi siano più di 50 aziende che valgano queste cifre. Le restanti 120 (la stragrande maggioranza) seguono l’onda e vendono il loro prodotto a prezzi alti spesso più grazie al nome in etichetta che alla qualità effettiva del vino. Questo è e sarà il vero problema futuro, unito aduna produzione in netto aumento che difficilmente potrà far mantenere stabili i livelli di prezzo. L’unica salvezza potrebbe essere nella qualità delle prossime annate, ma il 1998 non è certamente grande e poco meglio si prospetta il 1999.
Anche il 2000 non promette certo i fuochi artificiali, mentre buoni risultati potremmo avere dal 2001, stendendo però un velo pietoso sul 2002.
Detto questo la palla torna ai produttori di Montalcino che dovranno quasi sicuramente rivedere i loro listini ma soprattutto capire (mi rivolgo in particolare alle nuovissime leve) che non basta raccogliere e vinificare sangiovese nel comune di Montalcino per fare un grande rosso!!

Brunello di Montalcino DOCG 1997
Pacenti Siro
Podere Pelagrilli, 53024 Montalcino (SI)
tel 0577848662 - fax 0577846935
E-mail: pacentisiro@libero.it
Prezzo medio in enoteca: 45 Euro

IL Brunello 1997 di Giancarlo Pacenti è sicuramente uno dei suoi migliori prodotti. Uno dei motivi è perchè nasce a diversi anni di distanza dal vino che lo presentò al mondo e cioè il suo Brunello 1990. I sette anni che li separano hanno visto Giancarlo lavorare duramente per creare un proprio stile di vino. Infatti i due terreni su cui si trovano i vigneti hanno caratteristiche molto diverse (più argilloso Pelagrilli, molto più sciolto, con scheletro abbondante l’altro) ed ogni anno si ottengono maturazioni e caratteristiche diverse delle uve. Quindi non basta lavorare bene in vigna, ma occorre anche interpretare al meglio “le voci” che vengono dalle uve in cantina. Per questo si chiedono consulenze a personaggi del calibro di Glory e ci si fa seguire costantemente da bravi enologi come Paolo Vagaggini. In più Giancarlo ci mette del suo. Il risultato è anno dopo anno, un Brunello molto potente, dalla grana tannica quasi esplosiva, che ha bisogno di molto tempo per dare il meglio di se.
L’annata 1997 non si allontana per niente da questo schema, sembra anzi accentuarlo.
Color Rubino estremamente concentrato: al naso si percepiscono chiaramente note tostate e vanigliate, che assieme a liquirizia e tabacco, formano uno spettro aromatico di grande imponenza. Per adesso non spiccano ancora i profumi terziari del sangiovese, ma le finezze aromatiche di questo vitigno hanno bisogno di tempo per esprimersi. In bocca è veramente sontuoso ed imponente, lunghissimo, con un tannino dolce ma ancora leggermente squilibrato ed una marca di legno che questi 6 anni avrebbero dovuto amalgamare meglio al vino. E’ comunque un prodotto di assoluto valore, che porta alto nel mondo il nome di Montalcino.

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Brunello di Montalcino DOCG 1997
Casanova di Neri
Loc Podere Fiesole, 53028 Montalcino
tel.0577834455 - fax. 0577846177
E-mail: giacner@tin.it
Prezzo medio in enoteca: 22 Euro

L’azienda Casanova di Neri ha iniziato alla fine degli anni settanta a produrre ed imbottigliare Brunello di Montalcino. Giacomo Neri, coadiuvato dalla moglie Enrichetta, conduce quest’azienda con una passione che ha pochi riscontri tra i produttori di vino. Potrebbe stare a parlare per ore senza stancarsi, salvo doversi interrompere per andare in vigna o in cantina. I suoi Brunello sono una vera e propria sicurezza qualitativa. Il Brunello 1997 è stato negli ultimi anni superato- in linea teorica- dalle due Selezioni sopra citate, ma è sempre e comunque il vino più prodotto dall’azienda e che forse meglio rappresenta il carattere dei terreni e, perchè no, del proprietario.
Infatti il Brunello viene generalmente considerato da tutti come un vino molto potente e strutturato: all’interno di questa categoria il Brunello di Giacomo, nonostante il proprietario non lo voglia ammettere è invece un vino elegante e fine. Ha forse bisogno di qualche tempo per aprirsi al naso, ma una volta superata questa fase “naturale” esprime con equilibrio le caratteristiche del Sangiovese. Il suo 1997, giovandosi anche dell’eccezionale annata, sviluppa al massimo questa linea.
Color rubino con lieve unghia aranciata. Il naso è sicuramente molto interessante e presenta in successione note di timo, menta e maggiorana, ben fuse al legno. In bocca la struttura tannica è ben presente ma equilibrata, con una dolcezza e rotondità di tannini che possono vantare solo i migliori sangiovese. Non è certamente lunghissimo, ma chiude con una nota fresca che invoglia ad un altro sorso.

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