Fino a qualche anno fa trovare vini di qualità era piuttosto difficile.
Tra i bianchi regnavano i colori paglierini e profumi fruttatini, e dopo un paio d'anni erano già irrimediabilmente in caduta libera.
Anche per i rossi le produzioni italiane di pregio si contavano sulle dita delle mani.
Per non parlare dei vini da dessert e da meditazione, sconosciuti e trascurati anche dai più affermati marchi nostrani.
E il mondo delle bollicine? Solo una parodia dei più affermati prodotti d'oltralpe.
Ma per fortuna da poco più di una decina d'anni tutto é cambiato, e l'Italia enologica ha saputo bruciare le distanze che la separavano dai grandi del mondo. Questa marcia a tappe forzate ha prodotto una serie di vini splendidi, qualche volta anche qualche grossolano errore, ma ormai anche per il più speduto vigniaiolo la parola d'ordine é "qualità".
In questa babele di ottime bottiglie ogni settimana ti segnalerò un vino curioso, possibilmente non scontato, che mi é particolarmente piaciuto.

FRANCIACORTA DOCG BRUT SATEN

Satèn é un mome registrato dai produttori franciacortini e indica un Franciacorta ottenuto esclusivamente da uve bianche e con una pressione inferiore alla media (4,5 bar anziché 5,5), tale da fornire una spuma setosa e un gusto vellutato. Questo Satèn è composto da Chardonnay (80% ) e Pinot Bianco (20%); un 10% dello Chardonnay é fermentato e maturato in piccole botticelle di rovere per un anno. I vini base sono poi stati assemblati e maturati per oltre 36 mesi sui lieviti. E' seguita l'aggiunta di uno sciroppo di dosaggio formato da vini bianchi maturati in botti pi una piccola percentuale di zucchero (9g/l).