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BERE INFORMATI / INCHIESTA: GUIDE SUL VINO 2003
*Diamo un voto alle guide: i pareri dei ristoratori*

Guide sul vino 2003: diamo un voto a chi da i voti!

I giudizi dei ristoratori

Cosa pensano delle guide 31 ristoranti in tutta Italia?
(Chi sono i ristoranti intervistati)
Ecco le loro risposte...

Quali di queste guide ha già acquistato almeno una volta?

Duemilavini - AIS Roma/Bibenda: 58,06%

I Vini d'Italia - Espresso: 41,94%

Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food: 87,10%

Guida dei Vini Italiani - Luca Maroni: 48,39%

I Vini di Veronelli - Veronelli Editore: 58,06%

Non ho mai acquistato nessuna guida 6,45%

Acquisto tutte le 5 guide 35,48%

Commento finale
Il primo dato da sottolineare è che la quasi totalità dei ristoratori acquista una o più guide, anzi più del 35% le acquista tutte. Ciò dimostra inconfutabilmente come le guide siano ormai diventate uno strumento di lavoro utile per molti ristoratori
Il secondo dato significativo è che, al di la dello strapotere di Vini d'Italia Gambero Rosso/Slow Food conquistato con anni di duro lavoro, le due guide che tengono il passo e si affermano alla pari sono Duemilavini e I Vini di Veronelli, entrambi due marchi storicamente consolidati nella nostra ristorazione. Duemilavini ha come supporters i numerosi sommellier presenti nei locali, mentre Veronelli vanta amicizie durature con molti di loro, visto che ha cominciato a parlare di vino di qualità per primo, quando tutti lo pigliavano per matto e quando gli altri ancora non esistevano.

Una curiosità
I ristoranti che non acquistano nessuna guida si trovano tutti al nord!

Quali tra queste guide secondo Lei è la più autorevole?

Duemilavini - AIS Roma/Bibenda: 9,68%

I Vini d'Italia - Espresso: 3,23%

Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food: 64,50%

Guida dei Vini Italiani - Luca Maroni: 0%

I Vini di Veronelli - Veronelli Editore: 3,23%

Nessuna guida 19,35%

Commento finale
I risultati si commentano da soli.... L'unico dato che può far riflettere è quello relativo a poco meno del 20% degli intervistati che ritiene che nessuna guida sia davvero autorevole!

Una curiosità
Molti ristoratori hanno indicato Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food perchè è quella che fa più tendenza ed influenza il mercato.

Quali tra queste guide è la più utile al suo lavoro per ricchezza di informazioni e dati?

Duemilavini - AIS Roma/Bibenda: 12,90%

I Vini d'Italia - Espresso: 9,68%

Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food: 41,94%

Guida dei Vini Italiani - Luca Maroni: 6,45%

I Vini di Veronelli - Veronelli Editore: 6,45%

Nessuna 22,58%

Commento finale
Anche in questo caso Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food surclassa la concorrenza e risulta essere la guida più consultata. Ma nuovamente il dato che più fa pensare è che quasi un quarto dei ristoratori ritiene inutili le guide per il proprio lavoro. Pur essendo impossibile accontentare sempre tutti alcuni editori hanno di che riflettere!!

Una curiosità
I ristoratori che si affidano a Duemilavini - AIS Roma/Bibenda sono tutti quanti del sud.

Il punteggio sulle guide da 1 a 10

Duemilavini - AIS Roma/Bibenda: voto 5,61

I Vini d'Italia - Espresso: voto 5,19

Vini d'Italia - Gambero Rosso/Slow Food: voto 6,71

Guida dei Vini Italiani - Luca Maroni: voto 4,71

I Vini di Veronelli - Veronelli Editore: voto 4,68

Commento finale
Che strage, solo Gambero Rosso/Slow Food arriva alla sufficienza, mentre le altre guide rimangono "al palo".
I ristoratori si dimostrano dei giudici implacabili!!

Una curiosità
I voti così bassi dipendono dal fatto che ben il 16% dei ristoratori ha dato 1 a tutte e 5 le guide abbassando la media generale!!

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