Dolcetto di Dogliani: Pecchenino sfidato da Quinto Chionetti

"I buoni & i cattivi" é una rubrica il cui intento é quello di fornire una vera e propria "sguida", segnalando quei vini che non sono riusciti a conquistare le luci della ribalta ma che a nostro giudizio sono altrettanto meritevoli. Ogni settimana organizzeremo una sfida tra un "BUONO", cioé un prodotto valutato ai massimi livelli da almeno una delle principali guide italiane, e un "CATTIVO", un vino emergente che invece non é riuscito a toccare i vertici ma che secondo noi avrebbe meritato più attenzione.
Le nostre recensioni non avranno nessun punteggio, per questo ci sono gli esperti in materia, ma si capiranno chiaramente i valori in campo. Le schede saranno sempre corredate da un commento finale e dai prezzi medi di vendita al pubblico: in questo modo ognuno potrà verificare i rapporti qualità/prezzo. Buon divertimento!

PER ENTRARE IN ARGOMENTO....

Il Dolcetto è considerato, giustamente, ancora più della Barbera, il più popolare dei vini rossi piemontesi, quello maggiormente consumato, e quindi più presente, sulle tavole dei normali consumatori di questa grande regione vinicola.
E’ proprio in Piemonte che questo vitigno, (il cui nome può trarre in inganno facendo pensare ad un vino dolce, ma che è dovuto invece solo alla dolcezza degli acini) ha trovato la sua terra d’elezione, ed è amato, a tal punto che ampie aree dell’albese, del doglianese, dell’ovadese, dell’acquese, del dianese, persino dell’astigiano e del Monferrato, dell’Alta Langa delle tume e del Murazzano, trovano nel Dolcetto il proprio fondamento. Ne consegue che consacrate al Dolcetto esistono ben sette DOC (Acqui, Alba, Asti, Langhe Monregalesi, Diano d’Alba, Dogliani, Ovada), oltre alla tipologia Dolcetto della DOC Pinerolese e della DOC Colli Tortonesi. Fuori dal Piemonte il Dolcetto si trova anche in Valle d’Aosta, come vitigno presente in diverse denominazioni d’origine, ed in Liguria, dove il Dolcetto è la varietà principe della DOC Riviera Ligure di Ponente Ormeasco.
Tornando al Piemonte, va fatto notare, con rammarico, che non c’è un ente apposito, un Consorzio, un comitato spontaneo, un’associazione degna di questo nome, che sembri ricordarsi che se il Barolo ed il Barbaresco fanno la noblesse del vino piemontese e la Barbera ne rappresenta da un lato l’anima più popolare e dall’altro quella più innovativa, il Dolcetto costituisce il nucleo duro della produzione vitivinicola piemontese.
Se si considera che le ultime due vendemmie, quella 1999 e quella 2000 (ma anche quella 2001), hanno espresso dei Dolcetto straordinari, sia nell’albese che nelle altre zone di produzione, e che quindi si potrebbe disporre di prodotti ideali per una promozione mirata e consapevole dei propri mezzi, non si può che rimanere stupefatti da tanto silenzio, tale assenza di iniziative in suo favore.
Bisognerebbe fare qualcosa perché il Dolcetto sia convenientemente sostenuto, anche su quei mercati esteri dove il prezzo non stracciato dei vini migliori rischia di metterlo fuori mercato, di farlo apparire solo come una specie di Beaujolais village piemontese, ma con minore immagine e riconoscibilità. La via, a mio avviso, non può sicuramente essere quella di trasformarlo in un surrogato del Barolo, del Barbaresco, del Roero Superiore, dei Langhe Nebbiolo e dei Langhe rosso, come stanno facendo alcuni produttori, sorprendentemente incoraggiati da alcune guide, convinte, chissà perché, che il Dogliani Docg, come si vorrebbe far diventare il Super Dolcetto iperconcentrato e barricato, un vino che fa rischiare a chi lo beve “di slogarsi la mascella” debba essere “non solo un vino comune da tutto pasto, ma importante e longevo”.

Dolcetto di Dogliani San Luigi 2000
Azienda agricola Pecchenino
Borgata Valdiberti 59 - 12063 Dogliani CN
Tel. 0173 70686 fax 0173 721863
Prezzo medio in enoteca 13 Euro

Definito da Duemilavini come il “vero trascinatore e caposcuola della nascita del nuovo Dolcetto. Preparatissimo e perfezionista”, coccolato da Vini d’Italia, che da anni lo premia con il suo massimo riconoscimento, Orlando Pecchenino, coadiuvato dal fratello Attilio, è il portabandiera del piccolo drappello di produttori doglianesi (che comprende anche aziende come San Fereolo, San Romano, gli storici Poderi Luigi Einaudi, oggi votati alla causa della modernità, Abbona Marziano, ecc.), che si prefiggono di ottenere lo status di Docg per i loro Dolcetto, o Dogliani tout court, come preferirebbero chiamarli, new wave. Ottenuti puntando sull’estrema concentrazione, spesso sull’affinamento in legno, che è sinonimo di barrique, dei loro vini. Pensati più che per il consumo immediato, per dare il loro meglio, quando ci riescono, dopo una prolungata permanenza in cantina. Quasi fossero dei vini base Nebbiolo, o Barbera, o chissà che altro. I Pecchenino, che ovviamente contano, ça va sans dire, sulla consulenza tecnica di Beppe Caviola, realizzano una produzione media intorno alle 80 mila bottiglie annue, da venticinque ettari di proprietà, e oltre ai Dolcetto, ne producono ben tre diversi, propongono anche un Langhe bianco a base Chardonnay, Arneis e Sauvignon e soprattutto un Langhe rosso, La Castella, che vede la Barbera e un po’ di Nebbiolo coesistere con il Cabernet Sauvignon. Dei tre vini prodotti, quello più semplice e tradizionale, realizzato senza alcun affinamento in legno, e sicuramente il più piacevole (molto di più del celebratissimo Sirì d’Jermu e del Bricco Botti, un nome e un programma) e beverino è il San Luigi, che anche nella versione 2000 si fa apprezzare per il colore rosso rubino vivace, con riflessi violacei, non particolarmente intenso, ma molto brillante, per il naso di buona fragranza floreale che richiama la viola, molto diretto, accattivante, pulito, anche se di non particolare concentrazione. All’assaggio il San Luigi mostra una bella pulizia al gusto, una bocca fresca, un notevole equilibrio, anche se è caratterizzato da una struttura molto più snella e lineare, da vino più semplice, anche se ben fatto, che si fa bere bene, ma senza lasciare l’impressione di una particolare consistenza e ricchezza di frutto. Un buon vino, un Dolcetto di stampo abbastanza tradizionale e di sicura riconoscibilità varietale, ma tutt’altro che un grande vino, da premiare con altissimi punteggi.

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Dolcetto di Dogliani 2000 Briccolero
Azienda agricola Quinto Chionetti
Borgata Valdiberti 44 - 12063 Dogliani CN
tel. e fax 0173 71179
Prezzo medio in enoteca 10 Euro

Anche se nella scheda che gli è stata dedicata dalla guida dell’A.I.S. romana Duemilavini è stato comicamente definito “con pochi stimoli e arroccato sulle idee sue e del figlio perduto” Quinto Chionetti, 73 anni e passa portati alla grande, continua non solo ad avere una grinta incredibile con idee giuste e ben chiare, ma a rappresentare uno dei grandi vecchi di Langa ed il vero portabandiera e difensore del Dolcetto di Dogliani. Le cui sorti, in compagnia dell’indimenticabile figlio Andrea, ha contribuito a difendere anche negli anni più difficili, quando occorreva salvaguardare i vigneti e innalzare l’immagine del vino, confondendo i prodotti di qualità dai troppi prodotti di massa diffusi anche nel doglianese.
Quinto è rimasto un vignaiolo sostanzialmente tradizionale, completamente dedito, con i suoi cru, il Briccolero ed il San Luigi, ottenuti da 10 ettari di proprietà e da quattro in affitto, alla causa del Dolcetto di Dogliani. I suoi vini, prodotti con un giusto ossequio alla tradizione, sono tutt’altro che antichi, o museali, perché l’attrezzatura tecnica della cantina è impeccabile e Chionetti si avvale, da anni, da quando non era ancora diventato un winemaker di moda e l’enologo dell’anno per taluni, della collaborazione di Giuseppe Caviola, che proprio in questa cantina si è fatto le ossa.
Il suo vino più importante è il Briccolero, vino dotato di un’eccellente tenuta negli anni senza ricorrere a stregonerie enologiche. Colore rubino violaceo molto intenso, ben grasso e denso nel bicchiere, denota una consistenza, una maturità, una ricchezza d’estratti che trova conferma negli aromi, improntati ad una bella fragranza floreale che richiama la viola e la frutta matura, impreziositi da accenni terrori e selvatici di sottobosco e accenni cioccolatosi. Al gusto il Briccolero mostra grande pienezza, carnosità e maturità di frutto, una materia importante, ma bilanciata, una bellissima lunghezza e un’estrema ricchezza di sapore, tutti elementi che andavano a determinare un’estrema piacevolezza al gusto, una naturale facilità di beva.

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