Moldova: un gigante dimenticato?
Articolo di Mariusz Kapczynski su Rynki Alkoholowe

Un piccolo grande Paese
La Moldova è situata nel sud-est dell’Europa, compressa tra la Romania e l’Ucraina. Anche se è un Paese non molto grande (è dieci volte più piccolo della Polonia), rimane comunque una specifica potenza vinicola, piazzandosi subito dopo i primi dieci maggiori produttori di vino del mondo. Non  c’è però da meravigliarsene, perché la Moldova ha un eccellente potenziale climatico e geografico: qui c’è sia la possibilità di produrre molto e sia quella di farlo bene (purtroppo si approfitta raramente di entrambe le chances). Questo clima continentale favorevole fa crescere perfettamente la vite e fa maturare benissimo anche altra frutta e verdura, che qui sono di una qualità veramente fantastica. In questo Paese l’economia si basa molto sull’industria vinicola. Qui la parola „industria” è davvero appropriata, poiché quelle che dominano sono le imprese molto grandi. Sono in pochi a produrre meno di un milione di bottiglie l’anno. È stato il mercato russo, molto ricettivo, a favorire un tale megasviluppo. I vini moldavi sono conosciuti ed apprezzati in Russia da parecchio tempo. Anche se il corso alterno degli avvenimenti ha causato qualche cambiamento, oggi è ancora la Russia il principale acquirente e il suo influsso si fa sentire nettamente.

A metà del XIX secolo la Moldavia si unì con la Valacchia per formare l’Unione dei Principati di Valacchia e Moldavia, che divennero Regno di Romania nel 1866. Le terre orientali e cioè l’odierna Moldova rimasero ancora sotto l’influenza russa, formando il governatorato della Bessarabia e sfruttando in pieno il potenziale di queste terre per la produzione di vino. Nel 1891, secondando la volontà dello zar, si iniziò ad importare e a coltivare una quantità importante di vitigni francesi (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e altri). Queste vigne però furono più volte devastate dalla fillossera, dall’oidio e da altre malattie. Soltanto l’innesto delle barbatelle su radici americane o selvatiche (introdotto nel 1906) cominciò ad impedire queste distruzioni. I nuovi vitigni introdotti si radicarono molto bene nei terreni moldavi.

Non è escluso che proprio questo fatto abbia causato quella leggera oziosità e quel marketing addormentato dei produttori di vino moldavi. E quando è arrivato il colpo è stato all’improvviso. Nel 2006 la Russia applicò l’embargo sui vini e su altri prodotti della Moldova (fu tolto dopo 2 anni). Questa manovra congelò quel mercato e provocò il panico. Vennero fatte in gran fretta delle prove di vendita di vino nei mercati occidentali, che hanno risvegliato un po’ i produttori e hanno mostrato che bisognava rimettere decisamente a posto lo stile prima di riuscire a conquistare quei mercati. Nel frattempo, però, in cantina crescevano enormemente le scorte invendute e non si sapeva più che cosa farne. .

Il maggiore acquirente rimangono sempre la Russia e gli altri paesi dell’ex URSS come Ucraina, Bielorussia, Kazachistan. Fra i paesi europei principali ci sono Polonia, Romania, Boemia, Germania, Lituania e Inghilterra. Oltre all’Europa si vende in USA, Cina e Israele.

“Boh trojcu lubit?”
In Moldova si bevono circa 28 litri di vino pro capite l’anno. La produzione è concentrata nelle mani di circa 40 produttori principali. Qui si fanno parecchi spumanti metodo classico. Sul mercato non mancano i vini dolci e amabili, che in questo Paese sono tradizionali, ma nemmeno i rossi liquorosi rinforzati (di tenore circa 16%) e dolci come il Kagor. L’uva base di questi vini è il Cabernet Sauvignon. Come ho già ricordato, in Moldova si beve molto e volentieri il vino delle vigne domestiche. Anche se raramente questi vini sono buoni (come affermano i Polacchi domiciliati in Moldova e non soltanto loro) ci si può abituare molto facilmente a questo stile amatoriale. In generale però parecchi vini commerciali in Moldova si mantengono sul livello normale, non sorprendono perciò con espressioni troppo esagerate o raffinate. In ogni caso qui il potenziale è immenso. Le possibilità che qui si celano si possono intravvedere degustando una selezione di vini di buoni produttori oppure prendendo un calice di vino d’autore. In questo momento si dice che siano solo tre, piccoli, ma valenti e orientati a modo loro verso nuove direzioni. I loro vini sono di buona classe, vendibili in qualsiasi enoteca e potrebbero coraggiosamente costituire un interessante ornamento o complemento di qualche cantinetta da intenditori. Hanno un loro stile, una sostanza, vengono prodotti in piccole partite esclusive di poche migliaia di bottiglie. In questo caso la differenza la fa già la scala della produzione. In questa „piccola grande trojka” c’è Constantin Stratan, l’enologo che ha la responsabilità dei vini della cantina Dionysos-Mereni. Recentemente ha cominciato a fare del vino con una sua etichetta. Con grande successo: nei suoi vini si vede normalmente una formazione ed un approccio d’autore. Durante la degustazione a noi è piaciuto per esempio il suo vino Equinox che è riuscito a guadagnarsi la fama e la Storia. È già talmente conosciuto che si vende senza nessun problema nei buoni ristoranti ed alberghi locali. Il prezzo per una bottiglia va da 135 a 150 MDL (da 8,25 a 9,25 euro circa). Constantin fa sempre ricerca, sperimenta vitigni autoctoni e si propone di vinificare nel miglior modo possibile, non fuggendo dalla tipicità locale. Fa il vino con il vitigno locale Rara Neagra, per esempio: chissà se in futuro potrà diventare uno dei modelli moldavi di vino. Tra questi spiriti enologici irrequieti bisogna ricordare anche Georghe Arpentin, un enologo che si è formato in Francia. I suoi vini riflettono già una buona reazione e un’inquietudine creativa. Spero che questi vignaioli si facciano notare ed apprezzare velocemente. Credo anche che i prossimi cambiamenti nell’enologia moldava dipendono almeno in parte anche da loro.