La Boemia in pillole
Mariusz Kapczynski sui vini boemi

La Boemia in pillole

I Cechi, cioè i nostri vicini, sono noti soprattutto per la birra, ma anche dal punto di vista enologico avrebbero molto da dire. Contro ogni apparenza le tradizioni enologiche qui sono profonde, poiché il vino lo facevano già nel IX secolo dopo Cristo, e sono ben radicate. Tanto per chiarire, stiamo parlando della Cechia come di un unico Paese, ma esiste una forte, netta, distinzione in due aree vinicole: la Boemia e la Moravia. I vini che vi si producono ricordano a volte lo stile un po’ dei vini austriaci e tedeschi. L'ingresso della Cechia nell’Unione Europea ha fatto del gran bene all’enologia locale, con un aumento della superficie delle vigne ed un graduale ammodernamento della produzione che possono soltanto influire proficuamente sul suo futuro sviluppo. Questi cambiamenti nell’economia agricola hanno consolidato anche la suddivisione amministrativa nelle due zone vinicole precisate, tanto che possiamo parlare di denominazione d’origine Boemia a occidente e di denominazione d’origine Moravia a oriente. Nella prima si trovano i vini dei dintorni di Melnik (specialmente quelli della cantina di Lobkowic), di Roudnic o di Karlstein a conquistare i massimi riconoscimenti. Un primato che va ai Rynsky Ryzlink, ai Traminer e ai Ruländer. Sono dei vini boemi espressivi, freschi, dal carattere nettamente giovane. E come tali vanno bevuti.

Ci sono pure i vini rossi, che sono forse meno stupendi, ma ciò non significa che non siano degni d’attenzione. Questi si fanno dai vitigni Frankovka, Cabernet Sauvignon, Svatovavrineckie (St. Laurent), Rulandské Modré (Pinot Noir). I vignaioli boemi stanno provando a vinificare alcuni di questi vini direttamente in botte,  conferendogli a volte con successo un aroma ed un gusto più profondi ed uno stile più concentrato. È curioso che qui si producano con successo dei vini dolci e di ottima fattura. Si producono perfino gli ice-wines,che sono però abbastanza rari, infatti bisogna cercarli nelle enoteche specializzate o direttamente dai produttori. Sono di struttura più delicata e di carattere più leggero rispetto ai loro equivalenti austriaci o tedeschi. Vale la pena di assaggiare anche gli spumanti, rinfrescanti e di buon nerbo. Il più famoso è il Bohemia Sekt, prodotto con il metodo della fermentazione in grandi tini. Oltre alla tradizionale versione secca, si producono anche le versioni abboccate e amabili. Come si vede, la gamma delle proposte enologiche boeme è abbastanza grande. Questi vini in proporzione più leggeri, giovani e vivaci si abbinano perfettamente con la cucina casalinga quotidiana. Ed il prezzo accessibile, spesso ridicolmente basso, li rende ancora più attraenti. Vale dunque la pena di verificare che cosa stanno facendo i vignaioli boemi. Quanto siano profonde qui le tradizioni vinicole e in che forma fisica siano questi vini si può facilmente verificare visitando le fiere vinicole o una delle speciali, fastose feste celebrate in onore di Bacco. Ma per non farle troppo pagane, in questi posti c’è sant’Urbano a fare da patrono ai vignaioli e il principe canonizzato Waclaw Iº a fare da patrono della terra, come dice appunto la leggenda che lo riconosce come uno dei primi appassionati vignaioli di questi territori.

Sui vini boemi potete saperne di più attingendo da questo blog: czeskiewino.blox.pl

E vale la pena anche di cliccare qui: wineofczechrepublic.cz

Invece un altro mio testo sui confinanti vini moravi lo trovate qui su vinisfera.pl