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FRANCIACORTA
DOCG BRUT MONTENISA
Nasce da una selezione di uve Chardonnay e Pinot Bianco,
con una piccola aggiunta di Pinot Nero, coltivate nei vigneti aziendali.
Le uve sono state pressate in modo soffice, poi i vini base sono stati
vinificati parte in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e parte
in un barrique di rovere francese. Successivamente i vini sono stati assemblati,
imbottigliati e spumantizzati, con una maturazione sui propri lieviti
di 30 mesi. Al termine della lavorazione è stata aggiunta una piccola
percentuale di sciroppo zuccherino e dopo il dégorgement le bottiglie
hanno riposato per almeno tre mesi in cantina prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Tutto pasto, dall'aperitivo a prima del dolce...
TEMPERATURA DI
SERVIZIO: Servire a 9-11°C
PREZZO
MEDIO AL PUBBLICO: circa € 18,50
DURATA PREVISTA:
3-4 anni
COMMENTI
DI DEGUSTAZIONE: Colore paglierino di media intensità
con copiose e finissime bollicine, al naso presenta un'ottima finezza
e dolcezza dovuta alla preponderanza di Chardonnay e Pinot bianco
che caratterizza la cuvèe, dove si riconoscono mela golden
e banana unite a fiori di caprifoglio e biancospino, il tutto con
una lieve nota vanigliata dovuta al legno. In bocca presenza un'ottima
freschezza e finezza, ed è sostenuto da una buona struttura
che lo rende sufficientemente pieno oltrechè lungo e pulito
dopo la deglutizione. Un Franciacorta piacevole e poco impegnativo,
ma non per questo con poca personalità...
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