Il Fumin

L'uva della settimana è...
IL FUMIN

Il Fumin è originario della Valle d'Aosta. Fino a pochi anni fa, veniva usato per dare colore e acidità a vini di pronta beva. Adesso sta ottenendo i riconoscimenti e l'interesse che merita. È stato il padre di Costantino Charrère che, negli anni '70, ha vinificato per primo questa varietà da sola. L'idea era piuttosto controversa a quel tempo, dato che le vigne in Valle d'Aosta venivano generalmente impiantate con un variegato assortimento di vitigni, tanto che il concetto di un vino proveniente da un'unica varietà era pressoché impensabile. Inoltre, il Fumin è un vitigno molto sensibile alle variazioni del microclima, il che comporta che i siti delle vigne vengano selezionati con cura. Questa varietà ha una spiccata predisposizione all'affinamento in legno e questo offre un potenziale sicuro per produrre vini atti a soddisfare il gusto internazionale.

I vini a base di Fumin non vanno assolutamente bevuti giovani, ma necessitano di almeno due anni di maturazione. Le uve di Fumin sono la principale componente della doc (90%) valdostana Valle d'Aosta Fumin. Le stesse uve sono presenti in altri rossi della regione.

La cantina cooperativa ha sede a Chambave, tranquillo borgo posto a 6 km da Saint Vincent. La gamma dei vini è ampia e curata. Di grande piavevolezza il rosso Fumin, ottimo in abbinamento ai salumi della vallata. Da segnalare la possibilità di avere ospitalità nell’agriturismo La Vrille, di proprietà di un socio della cantina, ad appena 4 km dalla sede. Senz’altro una cantina che porta alta la reputazione vitivinicola della regione Valle d’Aosta.
Bottiglie totali prodotte: 200.000
Vitigni autoctoni coltivati: Moscato, Fumin, Petit Rouge, Gros Vien, Neyret e altri

L’azienda Les Cretes, che ha in Costantino Charrere il motore propulsivo, si segnala come la miglior relatà produttiva a livello regionale per i vini rossi. Sia il Fumin, che ha il suo punto di forza nella buona bevibilità conferita dalla misurata struttura e dai sentori di frutta rossa che il Torrette, che coniuga buona ricchezza al palato a un ventaglio olfattivo che spazia dalla confettura di frutti rossi alla viola, ci hanno pienamente convinto.
Una dimostrazione di come il concetto di eleganza si applica al vino. Una visita per conoscere personalmente l’artefice di questi vini vi rivelerà un profondo e appasionato conoscitore di questa terra.
Bottiglie totali prodotte: 180.000
Vitigni autoctoni coltivati: Fumin, Petit Rouge, atri

Appena fuori Aosta, in direzione Saint Christophe, troviamo l’azienda dei fratelli Grosjean. L’attività vinicola è documentata in quest’area sin dalla metà del ‘700. Oggi l’azienda si estende su di una superficie di 7 ettari condotti secondo tecniche colturali improntate ad un rigoroso rispetto per l’ambiente. E’ da segnalare l’impegno concreto e l’interesse che i fratelli Grosjean stanno dimostrando per la valorizzazione dei vitigni locali, impegnandosi da qualche anno nell’impianto di vari di essi quali Cornalin, Premetta e Vuillermin. I vini degustati confermano l’affidabilità di questi produttori; in particolare segnaliamo il Fumin, che si distingue fra i migliori rossi della regione.
Bottiglie totali prodotte: 65.000
Vitigni autoctoni coltivati: Petit Rouge, Fumin, altri

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