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La Ricetta del Giorno14 Gen 2012

SFOGLIATINE FRITTE DI RICOTTA

Dolci ravioli veramente gustosi.

Ingredienti

  • 500 grammi di pasta sfoglia surgelata
  • 200 grammi di ricotta fresca
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 tuorlo
  • Cannella in polvere
  • 1 bustina di zucchero a velo
  • 50 grammi di canditi misti
  • Alcuni cucchiai di zucchero
  • Olio per friggere

Informazioni

  • Categoria

    Dessert

  • Tempo

    50 minuti

  • Difficoltà

    Medio

  • Vino di Abbinamento

    Malvasia Delle Lipari DOC Passito

Lavora il tuorlo con un cucchiaio di zucchero e uno di farina. Versa a filo il latte bollente e, sempre mescolando, cuoci la crema su fuoco basso fino a quando si sarà addensata, poi lasciala raffreddare. Passa al setaccio la ricotta, unisci i canditi, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di cannella e la crema fredda. Stendi la pasta scongelata in una sfoglia sottile, distribuisci su una metà tanti mucchietti di composto distanti 3-4 centimetri uno dall'altro. Ripiega sopra la pasta rimasta libera premendo bene i bordi. Con uno stampino a mezzaluna ricava tante sfogliatine e friggile in abbondante olio bollente. Gocciolale su carta assorbente e, una volta tiepide, spolverizzale con zucchero a velo.

Scritto da: Bolis Ilaria

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