Fai scongelare la pasta frolla preferibilmente in frigo per evitare che diventi troppo calda e difficile da stendere. Fodera la tortiera tonda con carta da forno, oppure imburrala bene con un pennello e burro leggermente sciolto. Stendi bene la pasta, in modo da poterne ricavare due dischi: uno grosso che possa coprire completamente la tortiera e uno più piccolo che servirà come coperchio. Nel frattempo controlla i lamponi eliminando quelli appassiti e sciacquandoli solo se necessario. Stendili su carta assorbente o un canovaccio pulito affinché si asciughino bene. Disponi il disco grande di frolla sul fondo della tortiera, facendola aderire bene sui bordi ed evitando il formarsi di bolle d'aria tra la pasta e la tortiera. Bucherella leggermente con una forchetta ma solo in superficie, evitando che i rebbi trapassino completamente la pasta: disponi ora i lamponi in modo che formino uno strato omogeneo e senza spazi vuoti; versa un cucchiaio di zucchero a velo in un passino fine e cospargilo sui frutti. A questo punto disponi l'altro disco di pasta sui lamponi copredoli completamente; bagna i bordi della frolla con un pennellino intinto in acqua tiepida e ripiegali tagliando l'eccesso di pasta con un coltellino, in modo che la crostata sia completamente chiusa e non possano fuoriuscire liquidi. Fai aderire bene i bordi con le dita e decorali con le punte di una forchetta rigandoli leggermente. Bucherella la superficie creando qualche buchino più profondo per lo sfogo dell'aria e inforna in forno già caldo a 180 gradi per circa 40-50 minuti, fino a che la frolla abbia assunto un bel colore dorato e si stacchi facilmente dal bordo. Prima di sfornarla controlla che anche sotto sia ben cotta e lasciala riposare una decina di minuti nel forno ancora caldo ma spento. Falla completamente raffreddare quindi spolverizzala bene e in modo omogeneo con abbondante zucchero a velo passato in un colino fine, quindi decorala al centro con un piccolo cerhio di lamponi freschi.