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La Ricetta del Giorno15 Gen 2009

CAVOLFIORE AI TRE FORMAGGI

Un secondo vegetariano per queste gelide sere invernali!

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 100 g Parmigiano grattugiato
  • 50 g di Fontina grattugiata
  • 1 formaggino fresco tipo Filadelfia
  • 40 g di burro
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Informazioni

  • Categoria

    Secondo

  • Tempo

    30 minuti

  • Difficoltà

    Facile

  • Vino di Abbinamento

    Fiano di Avellino DOC

Monda e lava il cavolfiore, dividilo in cimette e lessalo al dente in acqua leggermente salata. Scolalo e disponilo in una pirofila imburrata. Aggiungi un pizzico di sale e pepe macinato a momento.

In una ciotolina mescola i due formaggi grattugiati, legali con il burro fatto fondere a parte, aggiungi il formaggio fresco e lavora con un cucchiaio di legno per ottenere un composto cremoso che poi verserai sul cavolfiore. Cospargi di pangrattato. Inforna (180°C) per 20 minuti. Servilo subito, mentre il formaggio è ancora fondente.

Scritto da: Bolis Ilaria

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