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La Ricetta del Giorno02 Ott 2010

BUDINO DI SEMOLINO ALLA VANIGLIA

Ingredienti

  • 150 grammi di semolino
  • 3/4 di litro di latte
  • 75 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 30 grammi di burro
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 150 grammi di marmellata (a scelta tra albicocche, fragole o frutti di bosco)
  • buccia grattuggiata di un limone
  • farina
  • sale

Informazioni

  • Categoria

    Dessert

  • Tempo

    90 minuti

  • Difficoltà

    Medio

  • Vino di Abbinamento

    Moscadello di Montalcino DOC

Metti il latte in una casseruola. Portalo a bollore, versa lentamente il semolino, aggiungi un pizzico di sale, lo zucchero, il burro e cuoci continuando a mescolare per 10 minuti o poco più. Quando il composto comincia ad addensarsi spegni e fai raffreddare. Separa le chiare dai tuorli. Aggiungi al semolino freddo i rossi, la vaniglina, la fialetta aromatica alla vaniglia, la buccia di limone grattuggiata e infine, con molta delicatezza, le chiare montate a neve. Versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180 C° per 35-40 minuti. Ritira dal forno il dolce, lascia riposare 5 minuti e sformalo. Intanto metti in un tegamino la marmellata, diluiscila con alcuni cucchiai da cucina d'acqua, scaldala e versala sul budino.

Scritto da: Bolis Ilaria

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