Descrizione
Un'opportunità conviviale riservata a piccoli gruppi di 12 persone, che si ritroveranno a tavola nell'accogliente taverna/cantina della sede di Enotime per assaggiare vini dei migliori produttori, sovente di vecchie annate, unitamente a prodotti alimentari artigianali biologici freschi e cucinati. Più che una semplice cena un vero e proprio percorso enogastronomico di consapevolezza alimentare, vissuto in un contesto informale, caldo, famigliare, ritrovando il valore della socialità.
Verranno assaggiati e presentati sia vini rossi che bianchi ricchi di personalità appositamente selezionati da Enotime, abbinati a diversi tipi di pane da farine biologiche con lunghe lievitazioni, ad olio extravergine fragrante, a rari formaggi e salumi artigianali, a verdure bio e ad un primo piatto casalingo preparato con ingredienti naturali e leggeri.
Sede del Corso
Sede Enotime
Raffaello Sanzio Fraz. Cagliano
, 12
Colle Brianza (LC)
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Date del corso
- 1a LEZIONE : sabato 25/02/2012
1a LEZIONE : sabato 25/02/2012
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"Grands blancs de France âgés" è una cena didattica che rappresenta una rara opportunità per assaggiare assieme 5 grandi e rare espressioni "in bianco" dell'enologia transalpina dello scorso millennio. Il tutto abbinato a sapori di mare e di terra in grado di abbinarsi piacevolmene con le bottiglie proposte, ma soprattutto di nutrire in modo sano ed equilibrato, privilegiando materie prime di elevatissima qualità. Per quanto riguarda il rapporto qualità/prezzo dell'evento lasciamo a voi il giudizio... |
Per brindare: una bollicina d'autore
Champagne Blanc des Blancs Brut 1996 - Billecart Salmon
- Caviale Oscietra su crostino di pane nero e burro d'alpeggio fondente
- Salmone affumicato norvegese selvaggio su letto di insalatine novelle e aglietto selvatico
- Pinzimonio di verdura mista con olio extravergine toscano bio
- Pani biologici integrali
Degustazione guidata di vini rari
- Alsace Grand Cru Riesling Schlossberg 2000 - Domaine Weinbach
- Mersault Les Tesson 2000 - Pierre Morey
- Vouvray Clos du Bourg 1999 - Huet Les Haut Lieu
- Polenta di mais macinato a pietra e grano saraceno con baccalà in umido
Dulcis in fundo
Sauternes Premier Cru Classée 1986 - Château Sigalas Rabaud
- Formaggi artigianali a sorpresa
- Pralina di cioccolato bianco con pistacchi di Bronte
- Tisana di semi di finocchio, anice stelato, cannella e arancio
Orari
L’inizio del cenacolo è alle ore 20.00 e dura circa 3 ore.
Didattica e relatori
Il cenacolo sarà condotto dal direttore di Enotime Fabrizio Penna, enologo, giornalista ed esperto internazionale di analisi sensoriale. Ha collaborato ad importanti testate sia specializzate che di larga tiratura (Il Corriere Vinicolo, Enotria, Sale & Pepe, Cucina Moderna, Civiltà del Bere, Bargiornale, Dolcincasa, Italia Oggi, ecc). Ha curato inoltre il primo libro dedicato agli spumanti metodo classico per la Giorgio Mondadori, un libro sulla vinificazione hobbistica per l’Editoriale MEB e l’aggiornamento dell’Enciclopedia del Vino per Boroli Editore. E’ oggi direttore di “Enotime QualiTavola Magazine”, il primo web magazine quotidiano di enogastronomia nato nel 1997 ed inviato settimanalmente ad oltre 50.000 utenti registrati.
Avvertenze
NON SONO ATTIVE LE ISCRIZIONI ON-LINE
La preiscrizione a queste degustazioni può essere effettuata al Centro Informazioni Enotime solo telefonicamente Tel 039/9260479 (orari 09,00 - 12,30 / 14,00 - 18,30) oppure inviando un' e-mail
Il cenacolo prevede un massimo di 12 partecipanti. La conferma definitiva di partecipazione avviene non appena raggiunto il numero minimo di 9 iscritti.
Norme di Partecipazione
L'importo di 70 € per persona verrà saldato direttamente durante la serata, previa prenotazione effettuata in precedenza. A garanzia della prenotazione verrà richiesta l'autorizzazione di addebito sulla carta di credito. L'importo dovuto verrà prelevato solo in caso di rinuncia nelle 72 ore precedenti l'evento oppure in caso di mancata presentazione alla serata. Il corso verrà effettuato per minimo 9 persone e per massimo 12 persone. La conferma definitiva di partecipazione verrà comunicata non appena raggiunto il numero minimo di iscritti.
