QualiTavola è il nuovo, breve ed innovativo corso di educazione alimentare e sensoriale dedicato all’enogastronomia di qualità, con un occhio all’ecocompatibilità ed alla sostenibilità ambientale, proposto da Enotime, organizzazione leader del settore nata nel 1986.  Attraverso un articolato percorso culturale e sensoriale affronteremo, con appositi Focus, il mondo del vino, che sarà protagonista unitamente ad altre produzioni agroalimentari artigianali come i formaggi a latte crudo, i salumi artigianali, l’olio extravergine di oliva e il cioccolato d’autore. In uno spazio chiamato “dietro le quinte” scopriremo i segreti della produzione e successivamente assaggeremo in modalità guidata e commentata. Inoltre alleneremo i nostri sensi attraverso un percorso olfattivo, gustativo e visivo, che consentirà a tutti di familiarizzare con la propria sensorialità. Non mancheranno infine alcuni consigli utili ed efficaci sui segreti dell’alimentazione. Ti consiglio di visionare questo breve filmato dove Fabrizio Penna, Direttore del corso, Ti offrirà 6 buoni motivi per non mancare... Se ancora sei indeciso guarda cosa pensano di noi Federico e Manuela, che hanno partecipato a tanti nostri incontri e ne sono stati tanto soddisfatti da... metterci la faccia!

De Gustando é un corso di enogastronomia che si avvale di una formula didattica innovativa, studiata appositamente per soddisfare chi esige rigore scientifico e grande professionalità unite ad un linguaggio semplice, chiaro ed immediato. La conoscenza delle potenzialità, ma anche dei limiti, dei nostri sensi, è un elemento fondamentale per poter degustare un vino o un cibo valutandone le sfumature, i caratteri e la qualità.
Nel corso si alterneranno sia vini provenienti dalle principali regioni italiane che vini del territorio nel quale si svolge l'evento.
Nella prima lezione scopriremo sia come nasce un vino che i principali meccanismi della degustazione; metteremo subito  in pratica le conoscenze acquisite degustando alcuni grandi vini rossi. Protagonisti della seconda lezione rimarranno i vini rossi, giovani e fruttati ma anche di grande struttura e potenza, maturati per tempi diversi in essenze legnose di capacità e provenienza differenti. La terza serata sarà dedicata ai vini bianchi, che negl ultimi anni stanno subendo una vera e propria rivoluzione qualitativa tendente a trasformarli in prodotti sempre più personalizzati e capaci di sfidare il tempo. Nella quarta lezione invece assaggeremo prestigiosi spumanti ed avremo modo di valutare la grande stoffa dei vini da dolci e dei passiti, prodotti da riscoprire sia per un corretto abbinamento a fine pasto o come appaganti nettari da fuori pasto. Al termine di ogni lezione ci sarà uno spazio chiamato "Sapori Perduti", dove assaggeremo rare specialità alimentari artigianali provenienti sia dal territorio che da altre regioni e metteremo in pratica la difficile arte dell'abbinamento, accostando i vini della lezione con i cibi proposti. La filosofia di De Gustando può quindi riassumere in una semplice frase: riconosci la qualità assaggiandola!!
 

Degustare e viaggiare ad alta velocità?  Un binomio possibile grazie ai  "Wine Educationals on board" condotti da Enotime sui treni Frecciarossa, dove ai vini di prestigiose aziende vinicole  vengono abbinate rare specialità gastronomiche artigianali.

Durante un viaggio in treno si può approfittare per lavorare, per leggere un giornale o per rilassarsi. Tutte ottime opzioni, ma da oggi con i "Wine Educationals on board" si ha a disposizione un’ulteriore possibilità, che consente di trascorrere un’ora in modo davvero speciale, attraverso un esclusivo percorso enogastronomico guidato da Fabrizio Penna, Direttore di Enotime e di QualiTavola Magazine, ed offerto gratuitamente in alcune date ed orari specifici nella carrozza ristorante appositamente allestita.

Ecco un'opportunità per tutti coloro che desiderano imparare a cucinare ricette d'effetto semplici e salutari, prendendo dimestichezza con materie prime e tecniche di preparazione per giungere alla presentazione dei piatti, che avranno sempre un occhio alla naturalità e sostenibilità ambientale.  Il corso viene tenuto da un cuoco professionista e dagli esperti di Enotime.

Attraverso un percorso pratico si viene messi in condizione di eseguire perfettamente le ricette proposte, imparare i trucchi del mestiere ed infine assaggiare i piatti preparati. Non mancheranno  utili momenti di scambio e socializzazione tra i partecipanti e, naturalmente, ottimi vini in abbinamento con il cibo.